献立日記: 鮭&キュウリのちらし寿司はどうでしょうか⁉️
国産の生鮭は今が旬。美味しい時です。
こんな時はサッパリ味のちらし寿司がオススメ！
★ちらし寿司の材料・下処理
（生鮭・キュウリ・キヌサヤ・ワラビ・錦糸卵）
△ すし飯を作る前に、生鮭２切れを軽く塩をして酒に10〜20分浸しておく。
フライパンで焦げないように鮭を焼いてほぐす。
△ キヌサヤは茹でて斜め切り。
△ キュウリは輪切うす切り。塩を少々し水気を絞っておく。
△ 玉子3個は錦糸卵に。
△ 冷凍しているワラビは冷凍から煮ておく。
冷凍したわらびも煮て味をつけ一緒に。
◆ 酢飯の用意
白米3合（水は少し少なく。出し昆布５cmで炊く）
● 合わせ酢 酢大５、砂糖大4、塩小1/2
・うちわで冷ましながら合わせ酢を入れ、米を切るように酢飯にしていくのがポイントです。
・他の材料を酢飯に混ぜる。
各自で好きなようにお皿に盛り付け！
錦糸卵は多めが人気♡
◆ 献立感想
来客のリクエストで作ったちらし寿司。
去年の今頃も作ったような…。
面倒なようで煮炊きが少ないので案外と簡単です。
酢飯の味加減はお好みで甘過ぎないのが我が家流。
鮭の旨味とキュウリのパリパリ感が食欲をそそります。
お味噌汁や生ハムのサラダを添えました。
季節を感じる献立は、生活の中で大切にしたいもの。もうこのちらし寿司は３０年以上作り続けています♪
◆ 簡単で美味しいちらし寿司はオススメです❗️