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食べたい物を食べられるシアワセ 「番茄鸡翅炖土豆」 2023.10.24
この前、買った手羽元があるので、トマトを二個買って、
「番茄鸡翅炖土豆」を作りました。
ちなみに「炖」とは調理法で、コトコト煮るです。
健康功效
姜:降逆止呕
八角:改善糖尿病
鸡翅:维持皮肤和粘膜健康
番茄:抗老化
土豆:活血化瘀
洋葱:利水
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3~4人分、1500㏄のスープになります
材料
手羽元:六個
ジャガイモ:二個
玉ねぎ:一個
トマト:二個
刻みネギ:少々
調味料
砂糖:小匙二
醤油:15㏄
お酒:200㏄
八角:一片
生ショウガ:少々
片栗粉:少々
ガーリックパウダー:少々
塩:少々(自分は不使用)
手羽元はガーリックパウダーを振って揉んで
20分ほど置く
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トマトは十文字に切り込みを入れて
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キッチンペーパーで包み電子レンジで2~3分加熱
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皮をむいて八等分に切る
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玉ねぎはくし切り
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ジャガイモのは大体3cmに切る
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生ショウガはスライスして三片に
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片栗粉は水で溶く
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スープが1500㏄になるので、大きめの鍋に油を引く
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強火で八角とショウガのスライスを香りが立つまで炒める
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八角は取り出す
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手羽元を入れて
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焦げ目が付くまで炒める
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トマトを入れる
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そのまま強火で炒める
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トマトが一部ペーストになるまで炒めて
お湯を1300㏄入れる
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紹興酒を200㏄入れる
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アクを取りながら強火で5分ぐらい煮る
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ジャガイモを入れる
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玉ねぎも入れる
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アクを取りながら強火で10分ぐらい煮る
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砂糖を小匙二
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醤油を15㏄、味をみて薄い様だったら醤油を足すか
塩を足す
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良く混ぜて
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弱火にして
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30~45分コトコト煮る
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強火にして水溶き片栗粉をとろみを見ながら入れる
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とろみが付いたらOK
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お椀によそり
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刻みネギを散らして完成!
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お善に運びいただきます!
スープが酸味があっておいしい!
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玉ねぎがトロトロ
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ジャガイモがホクホク!
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手羽元もほろほろ!
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トマトがすっぱくておいしい!
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ごちそうさまでした!
調味料の塩分だけなので、減塩料理になります。
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