おうちで中華 - 絲瓜毛豆（ヘチマと枝豆の炒めもの）

日本では食べる習慣が少ないヘチマは、中国南方では一般食材だ。今年の夏は、ヘチマ料理を推したい。ヘチマ料理が一般的になれば、うちの近くのスーパーのヘチマも安くなるんじゃないかという期待込みである（笑）。

ということで、先月の番茄絲瓜（トマトとヘチマの炒めもの）に続いて、絲瓜毛豆（ヘチマと枝豆の炒めもの）をご紹介。

絲瓜毛豆　丝瓜毛豆
sīguā máodòu

絲瓜毛豆（ヘチマと枝豆の炒めもの）

ヘチマの緑と枝豆の緑。二種類の緑が重なって、翡翠のように鮮やかな色味となり、食欲をそそる。

作り方は至って単純で、両者を炒めるだけだが、ジュワンとしたヘチマとコリコリ枝豆の対比が絶妙。

こういうシンプルな料理も、組み合わせ次第で新鮮な刺激を味わえる。

ヘチマよ、もっと食用として日本に広まれ！一本298円は高いわ！（笑）

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