#ケーキ
ショートケーキの作り方１スポンジ編３
ふんわりキメの細かい泡だてができたら、
小麦粉を振るい入れます。
ここからが最大の難関！です。混ぜ方がうまくないと、せっかくの良い泡がドンドン消えてしまいます。
お菓子作りの混ぜ方基本（右利き）
右手にヘラを持ったら、左手は（ 時計の位置で）10時を持ちます。
↓
ヘラは「の 」の字！（赤字）を書くつもり中心から左下に動かします。
↓
「の」の折り返し部分にきたら（★のところ）、生地をすくい返
ショートケーキの作り方１～スポンジ編２
ハンドミキサーの選び方2000円台のものでも構いません。1万円の物も持っていましたが重いだけでした。。。重要なのは、ホイッパー部分です。
先がすぼまっているものは避けましょう。真ん中に棒があるタイプも洗いにくいですし、くっついた生地を取りにくいですね。
おすすめハンドミキサー
（↑ちなみにこちらは廃盤・・・）
ハンドミキサーの回し方１：最初は卵液がさらさらしているので、低速で回します。（約