一般社団法人ChefooDo（シェフード）

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一般社団法人ChefooDo（シェフード）

chef「料理人が」、food「食で」、do「行動する」 食のプロが集い、食育活動を行っている団体です。 「一流店が作る家庭の定番レシピシリーズ」、食にまつわるコラム、食育イベントレポートなどをご紹介しています。 ホームページ→https://www.chefoodo.jp/

  • 一流店が作る家庭の定番レシピ

    食のプロが、家庭の定番メニューを作るとこうなった！シリーズ。 毎日のごはん作りがマンネリになってきたときのご参考にお使いください。 レシピと動画でご紹介しています。

  • ChefooDoの活動記録

    ChefooDo（シェフード）の活動のご紹介やイベントレポートなど。 ChefooDoとは何か？はこちらのマガジンをお読みいただければ、おおよそわかります。

  • 固定された記事

ChefooDoと書いて「シェフード」と読みます。

こんにちは。はじめまして！ChefooDo（シェフード）です。 まずは、私共の活動の紹介からはじめたいと思います。 ■Chef「料理人が」、Food「食で」、Do「行動する」＝ChefooDo名前の通り、料理人（食のプロ）が食にまつわる行動を起こす団体です。大きなテーマは「食育」。子どもたちの笑顔をつなぐための活動を行っています。 ■ChefooDo 3つのDo活動の柱は、3つ。通称3つのDo。 1つ目のDo　みんなの笑顔を食で応援（食育の推進） 基本的な食知識と食

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    • 【サンドイッチ】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

      こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズのサンドイッチのレシピ集です。※最終更新日2021年7月27日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ 手軽に食べやすいメニューのひとつがサンドイッチですよね。様々な具材を挟めば、彩もよく見た目も楽しく食べられます。 外出先でも食べやすいので、ピクニックなどのお出かけにもぴったり♪ ■服部栄養専門学

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      • 【おにぎり】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

        こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズの野菜炒めのレシピ集です。※最終更新日2021年7月27日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ 日本のファストフードといえば！おにぎり！！ 最近はおにぎりの専門店も増えてきて、個性的なおにぎりも目にしますよね。誰でも作れそうなおにぎりですが、美味しく作るには意外とコツが必要だったりするから、おにぎ

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        • 【野菜炒め】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズの野菜炒めのレシピ集です。※最終更新日2021年7月19 日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ ■西邨マユミの『野菜炒め』 【材料】（4人分） さやいんげん……8本ほど キャベツ……4カップ（幅広の千切り） ピーマン……1個 季節の緑の葉野菜……2カップ（幅広の千切り） にんにく……1片（みじ

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        ChefooDoと書いて「シェフード」と読みます。

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        マガジン

        • 一流店が作る家庭の定番レシピ
          20本
        • ChefooDoの活動記録
          7本

        記事

          【メンチカツ】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズのメンチカツのレシピ集です。※最終更新日2021年7月8日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ ■直井一寛の『メンチカツ』 【材料】（4人分） 合挽き肉(牛：豚＝2：1)……200ｇ 生ハム……20ｇ 玉ねぎ……100ｇ なす……2本 かぶ……2個 塩、こしょう……各適量 小麦粉……適量 溶き卵

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          【メンチカツ】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

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          【オムライス】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズのオムライスのレシピ集です。※最終更新日2021年7月7日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ こどもも大人も大好きな人気メニューのひとつ『オムライス』。様々な作り方があり、トロトロふわふわが好きな人もいれば、くるっと包まれている方が好きな人もいて好みも様々。 ソースにも個性がでるので、レシピの

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          【オムライス】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

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          新型コロナウイルス感染症の影響が続く今だからこそ伝えたい「食・食育」

          現在も新型コロナウイルス感染症が収束を見ない状況の中、全国のみなさんにとって、今まで以上に食と向き合い、食の大切さを感じる機会が多い毎日となっているのではと感じています。この機会に「食育」を強く意識して活動しておりますChefooDoとして、料理に深く携わりその知識と技術を蓄えた料理のプロからの熱いメッセージをお届けいたします。是非、皆様も食について考えていただける時間になれば嬉しいです。 ChefooDo会長　リストランテアルポルト オーナーシェフ 片岡護　インタビュー

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          新型コロナウイルス感染症の影響が続く今だからこそ伝えたい「食・食育」

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          【天ぷら】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズの天ぷらのレシピ集です。※最終更新日2021年7月6日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ 揚げたての天ぷらは絶品ですが、ご家庭で揚げるのはなかなか難しいと感じている方が多いかもしれません。サクッと揚げたくても、衣がべチャッとしてしまったり、揚げたてはうまくできても時間と共にしっとり感が出てしまっ

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          【焼きそば】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズの焼きそばのレシピ集です。※最終更新日2021年7月5日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ 焼きそばというと、麺と一緒に売られている粉末のソースで作る方が多いのではないでしょうか。それも美味しいですが、たまには違う味つけにしてみると飽きずに楽しめるかもしれません。 ■服部栄養専門学校 白木悦樹

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          【肉じゃが】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズの肉じゃがのレシピ集です。※最終更新日2021年6月30日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ 肉じゃがといえば、定番中の定番のメニューではないでしょうか。どこの家庭でも同じような味・・・と思いきや、意外とそれぞれに個性があるのが面白いところ。ザ定番のお醤油味以外にも、いろいろとアレンジしやすいの

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          【茶碗蒸し】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズの茶碗蒸しのレシピ集です。※最終更新日2021年6月日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ 一見難しそうに見える茶碗蒸しですが、電子レンジで作ることもできるので、ご家庭でも作りやすいメニューのひとつです。入れる具材によって仕上がりが変わるので、何を入れるのかでいろいろな楽しみ方ができます。 ■野

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          【鯖の味噌煮】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズの鯖の味噌煮のレシピ集です。※最終更新日2021年6月23日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ 魚の定番料理のひとつ『鯖の味噌煮』。どの種類の味噌を使うのかで、味に個性が出ます。魚料理をご家庭で作るには、少しハードルが高く感じる方もいるかもしれません。作り方によっては、とても簡単に作れる料理なの

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          【炊き込みご飯】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズの炊き込みご飯のレシピ集です。※最終更新日2021年6月22日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ ■高橋典子の『生姜と山椒の香りたっぷりの鯛の炊き込みご飯』 【材料】4人分 米　２合鯛の切り身　２枚（200ｇ程度） 酒　大さじ２ 塩　小さじ１ 薄口しょうゆ　小さじ２ 生姜　30ｇ 粉山椒　適

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          【ナポリタン】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズのナポリタンのレシピ集です。※最終更新日2021年7月6日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ 昔からずっと日本人が食べ続けているパスタといえば、ナポリタン。ケチャップベースに少し甘めにしたり、トマトソースで酸味を活かしたり、ご家庭によって様々な作り方がありそうですね。昔ながらの喫茶店風も美味しい

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          【コロッケ】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズのコロッケのレシピ集です。※最終更新日2021年6月17日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ ポテトコロッケ、クリームコロッケ、野菜のコロッケ、ライスコロッケ・・・コロッケも個性がたくさんあるメニューですよね。ご家庭によって、定番の味は違うかと思います。『いつもの味』もいいですが、たまには冒険し

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          【唐揚げ】レシピ＆動画　～一流店が作る家庭の定番レシピシリーズ～

          こんにちは！ChefooDo（シェフード）です！！ 『家庭でよく作るメニューを一流の料理人が作ったこうなった！』をご紹介するシリーズの唐揚げのレシピ集です。※最終更新日2021年7月21日 レシピが追加されましたら、随時更新して参りますので、チェックしてくださいね！！ 定番中の定番！！唐揚げは、個性がでやすいレシピの一つではないでしょうか？肉の部位、下味の漬け方、衣の漬け方、揚げ方・・・それぞれご家庭によってこだわりがあるのが、唐揚げだと思います。子どもから大人まで、大

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