2023年の思い出を振り返る~その①~

こんにちは！　TOSACOの代表兼note編集長の瀬戸口です。ついに6周年イベントがスタートしました！スタッフたちも数か月前から準備してきたものをようやくお披露目することができて張り切っております。
今日はこの節目に、新工場が竣工してからの1年数か月間を振り返ってみようと思います。（少々長いです！！）

完成からはや1年と4ヶ月。

◎工場の竣工と試運転兼初仕込み(2022年12月23日)

この日は南国高知では珍しい、超ホワイトクリスマスイブイブでした！笑

高知でも珍しい大雪だったんですよー！

北海道、東京から酒類総合研究所の研修同期生が駆けつけてくれて、設備の洗浄、使用方法、細かな醸造テクニックと、とても学び多い時間でした。なにぶんブリューハウス（麦汁仕込み工程の設備）での製造経験がなかったのでとても助かりました。

本当にありがとうございました！

とはいえこの後何度か一人で造ってみてようやく動きがわかった部分があり、二回目の仕込みを実施した12月30日は、あらゆる想定外をくぐりぬけて21時間かけて全工程を終えたのを思い出しました。。笑

◎クラウドファンディング終了！(2022年12月31日)

最終日にググっと押し上げていただき、セカンドゴールを突破。約720万円ものご支援をいただき誠にありがとうございました！

たくさんの方からの応援の声とご支援に、改めて身が引き締まる思いでした。

◎TAP STAND店長の山田さんが入社！ (2023年1月15日)

圧倒的な存在感で接客をしていただいている山田さんなので、まだ1年ちょっとだっけ!?と思ってしまいましたが、すっかり溶け込んでTOSACOの中核プレイヤーになっています。

出勤初日に、綺麗な鳥さんを優しく保護。無事山に帰れました。

入社したその日、綺麗な鳥が！これから山田さんが起こす奇跡の前触れでしょうか？！

◎KUTVテレビ高知「ここだけのはなし。」出演　(放送：2023年1月21日)

MCの和田敦子さんのひきだし方がすごくうまくて、とても気持ちよくお話しすることができました。

自分でもTOSACOを再発見した時間でした！

（URL: https://www.kutv.co.jp/kokodake/kokodake-1870286/）

◎ブルワーの濱ちゃんが酒類総合研究所の長期醸造研修へ　(2023年2月7日～27日)

とても学び多い研修期間だったようです。

研修で培ったものを、普段の製造に活かしてくれています。

◎東京湯島のビストログラッソさんにてTOSACOの会開催 (2023年2月25日)

オーナーの山下さんは馬路村出身。とても高知愛溢れるお店です。
TOSACOも創業時からずっとお取り扱いいただき、ほぼ全種類をラインナップしてくれています。お客さんも高知出身の方が多く、とてもあたたかい空気の中スタートしました。この日はじめてTOSACOをお召し上がりいただいた方も！！

当初からお取り扱いくださりありがとうございます！

◎クラファン返礼品の出荷がスタート(2023年3月～)

ありがたいことにとてもたくさんの出荷！　スタッフ全員で心を込めて発送しました。

届いた時の笑顔を思い浮かべて、発送しました！

◎TOSACO TAP STANDお披露目会（2023年４月８日、9日）

(8日)依光香美市長はじめ、多くの地域の方々、これまでお世話になった方々にご臨席を賜り、この日は少々風が強く、寒い日でしたが、あたたかい見守りのなかでスタートさせることができました。地域バンドT-BANDSの演奏をこの場所で聞けたのは贅沢でした！（近隣の方々にはこの日ばかりは賑やかにしましてすみませんでした。）

お祝いのお花や植物など、ありがとうございました！

(9日)創業当初にとてもお助けいただいた地域の方々と、定期便のお客様だけを招いてのお披露目会を開催しました。ろくに感謝をお伝え出来てこなかっただけに、ようやくこの日キチンとお礼の場を作ることができて安心しました。今もときにお立ち寄りくださり、気にかけてくださりありがとうございます。

土佐山田のみなさんや定期便会員のみなさんと。

特に地域のみなさんをもっとお呼びしたいと思っていたのですが、収容人数の限界もありお招きできず、大変失礼しました。多くの方にお祝いの品々も頂戴し嬉しかったです。

◎ブルワーの濱ちゃんが高知新聞で取り上げられました（2023年5月22日）

「ただいま修行中」コーナー。普段は寡黙なところもある職人気質な濱ちゃんですので、こんな笑顔を引き出していいただいた記者さん、カメラマンさんありがとうございました！　最近この時の紙面でカバン型の折り紙を作り会社に届けてくださった方がいらっしゃいました！ありがとうございました。

ナイススマイル！はまちゃん！

（URL:　https://www.kochinews.co.jp/article/detail/652510）

◎移住田舎暮らしマガジンTURNSにて掲載されました（2023年6月22日発売分）

私も妻も大阪・兵庫からの移住者ですので、高知に移住する前にはこの雑誌を何冊も購入しては読んでいた一読者でした。まさかTURNSさんとかかわりを持つことができるとは、本当に嬉しく光栄です。今回「TURNSな人」という形で、取材いただいた鈴木さんありがとうございました。

鈴木さんに素敵な写真を撮っていただきました！

実はこの話には続きがございまして、、また別の会でお伝えできるのを楽しみにしております！

1年を振り返るにはいろんな思い出がありますので、とりあえず半年で区切りをつけたいと思います＾＾

2023年後半分も、一緒に振り返っていただけたら嬉しいです＾＾