日本外食新聞掲載原稿まとめ

日本外食新聞掲載原稿第60話

第61話が掲載されたので第60話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。591日目。家族にコロナ陽性者が出たことで濃厚接触者に認定され、1週間の自宅待機要請が出たわけだが、普通に考えてこの状況は家庭内感染を助長しているとしか思えない。例えば家族にインフルエンザが出た場合、感染しないようにあえて家に帰らず、実家やビジネ

日本外食新聞掲載原稿第59話

第60話が掲載されたので第59話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。581日目。もう寒さの峠は越えただろうか。スタッドレスタイヤをそろそろノーマルに履き替えようかと迷っていると「お声がかかるんじゃないかと思いまして、近くを通りかかったので寄りました(笑)」と人懐っこい笑顔でディーラーの営業マンが入ってきた。彼もこ

日本外食新聞掲載原稿第58話

第59話が掲載されたので第58話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。571日目。｢缶なしティラミスの販売はされないんですか？缶は既に持っているので中身だけで欲しいです｣この問合せは本当にたくさん頂いた。そして「知人にプレゼントするにしても一度味見をしてみたいので、中身だけの販売があると助かります」というメールも数

日本外食新聞掲載原稿第57話

第58話が掲載されたので第57話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。561日目。そういえば最近あの人来てないなぁ…と思うことが多くなった。何人かは実際コロナに感染して自宅療養しているし、何人かは濃厚接触者として自宅待機させられていることを知っている。ウチの常連さんとは殆どLINEで繋がっているので逐一やりとりをし

日本外食新聞掲載原稿第56話

第57話が掲載されたので第56話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。551日目。寒い寒い寒い寒い……雪が降りしきる中での自転車通勤は酷だ。路面が凍結しているのに長い長い下り坂があるので、ブレーキをめいっぱい握りしめながらゆっくりゆっくり下っていく。なんかこんな歌あったなぁ…いや、あれは夏の歌だったっけ？凍結した路

日本外食新聞掲載原稿第55話

第56話が掲載されたので第55話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。541日目。年末年始の移動を制限したい政府が、まだ数字的に少ない感染者数より濃厚接触者数で煽るようメディアに指示を出したのは12月中旬のこと。それからわずか2週間で「オミクロン株　市中感染」という言葉を見出しに、感染者数で煽る方向に切り替えた。た

日本外食新聞掲載原稿第54話

第55話が掲載されたので第54話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。531日目。 12月26日(日)11時59分、震える手でECサイトのカートをオープンした。こんなに緊張するものなのか。本当は3分前からカートをオープンしておこうと思って更新ボタンを押していたのだが、なぜか画面が更新されず「おいおい、12時になっちゃ

日本外食新聞掲載原稿第53話

第54話が掲載されたので第53話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。521日目。東京に向かう新幹線の乗車率は70％〜80％と言ったところか。予想に反して混み合っている印象を受けた。私の座席の前にはいかにも東京に戻る風の会話をしている女子2人が、座りながらガッツリ化粧をしている。「は〜ぁ、なんかさぁ〜あばら骨が折

日本外食新聞掲載原稿第52話

第53話が掲載されたので第52話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。511日目。たった一週間の催事だったがあまりにも色々なことが起こったため、心身の疲労はピークに達していた。特に最終日のトラブルはなかなかのもので、朝納品した40個のティラミスのうち30個にコーヒーの漏れを確認し、オープン前にショーケースに並べられ

日本外食新聞掲載原稿第49話

第50話が掲載されたので第49話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。481日目。「一日たった30個でいいんですか？」などと啖呵を切ったからには一週間で300個なんて小さなことは言っていられない。せっかくならうんと高い目標にしてやろうと「500個の販売を目指します」とわざわざブログで外に向けて発表した。周りに決意表

日本外食新聞掲載原稿第48話

第49話が掲載されたので第48話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。471日目。愛知県独自の【厳重警戒措置】の期限が17日と迫る中、13日に開いた大村知事の会見は答えがないまま壇上に立ち、迷いながら迷いながら言葉を一つずつ丁寧に選んでいる様子が印象的だった。分かる、その気持ち分かりますよ。トップとして決断を迫ら

日本外食新聞掲載原稿第47話

第48話が掲載されたので第47話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。461日目。三越との打ち合わせは2時間を優に超え、話もまとめに入ってきた。「例えば300缶、1缶4人分で1200人分用意するとして、1回の仕込みで何缶分作れるか…10缶作れるとしても30回はやらなければならないわけで。そうすると当然冷凍保存が基

日本外食新聞掲載原稿第46話

第47話が掲載されたので第46話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。451日目。「9月30日で全面解除する方向で調整に入ったらしいですよ！今ニュースでやってます！」思わず大きな声が出てしまった。「ワクチン接種が進んでこのところの感染者数がかなり減ってるのと、病床にも余裕が出てきたかららしいです」「へー、じゃ

日本外食新聞掲載原稿第45話

第46話が掲載されたので第45話をアップします。今後どうなるかわからないドキュメンタリー（実話）連載です。実録！飲食業界のパラダイムシフトに田舎の喫茶店マスターが巻き込まれたとき、現場をこなしながらどのように活路を見出すか。441日目。飲食業界に入って26年が経った。18歳で家出してこの業界に入り、最初にこの世界の「いろは」を教えてくれたレストランバーの社長は、私の父親と同い年で、私と同い年の息子がいた。だからか、息子のように可愛がってもらい、また、厳しく叱られもし

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