cafe patina

横浜市金沢区の住宅地の中にあるおうちカフェ。 見晴らしの良い高台にあり、季節やお天気で…

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横浜市金沢区の住宅地の中にあるおうちカフェ。 見晴らしの良い高台にあり、季節やお天気で変わる景色が楽しめます。 季節ごとの旬の食材を使ったイタリアマンマ直伝のパスタやフォカッチャ ちょっぴりイタリアンな薬膳ランチ(要予約)が好評！

パスタを茹でたら混ぜるだけ！！我が家のお気に入り「たらこパスタ」レシピ

横浜市金沢区にある小さなイタリアン薬膳カフェの CAFE PATINA　　です。 お腹が空いたけど、食事の支度を全くやっていない・・・ ご飯作る気力がない・・・ そんな事ってないですか？ 我が家は・・・結構あります！！ 腹ペコで家族が帰ってきて、何もしていないキッチンを力のない目で見つめる・・・ 私だって今まで仕事してたんだから腹ペコだし疲れてるんですけど・・・ ちょっとだけ休憩させてもらっても・・・と思うのですが、言えないし そういう時って休憩したら最後、全くやる気な

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    • 疲れた時にすぐ食べたい！簡単！時短！スタミナ丼レシピ

      横浜市金沢区にある小さなイタリアン薬膳カフェの CAFE PATINA　です。 ４月からちょこっと習い事を始めました！！ 不定期ではなく、毎週決まった時間に通うのですが、 今までと時間の使い方が変わってしまったので、慣れるまでちょっと大変・・・ しかも、１週間経つのがめちゃくちゃ早い！！ あっという間に翌週のレッスン日になってるんですよね・・・ 予習復習をちゃんとやって、少しでも他のメンバーさん達に追いつくぞ！！ って思っているのですが、何せ気がつくと次のレッスンが始まっ

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      • 5月の手打ちパスタレッスンの募集始まりました！！

        横浜市金沢区の小さなカフェ イタリアン薬膳のCAFE PATINAです。 不定期に開催してますが・・・ 5月のワークショップのお知らせです。イタリアマンマに教えてもらったまるでうどん！？なモチモチ食感が楽しめる「ピチ」 道具などなしで作れちゃうイタリア・トスカーナ地方の伝統的なパスタです。 今回のレッスンでは、基本のトマトソースを一緒に作っていきます。 イタリアでお料理を勉強している時に教えてもらったこのトマトソースは今まで食べてきたトマトソースの中で１番美味しくて、思

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        • [レシピ]人参が嫌いでも食べれちゃう！？人参のゴママヨ和え

          春は「肝」の季節。 中医学では春の養生に「平肝理気」と「いう言葉がよく使われます。 「乱れがちな肝の気を穏やかにして、気の巡りを良くしましょう。」 っていう意味なんです。 なので春になると香りの良いものやちょっと酸っぱいものを食事に加えてあげると良いとされています。 で、この「肝」 調子を整えてあげるときに「血」がとっても必要になってくるんです。 なので、肝の気を整えて元気にするために「養血」もセットとして考えていきます。 「養血」してくれる食材としては、ほうれん草・人

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        パスタを茹でたら混ぜるだけ！！我が家のお気に入り「たらこパスタ」レシピ

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          時短！！簡単！！豚肉でハニーマスタードポーク！

          いつもご覧いただきありがとうございます。 横浜市金沢区の高台にある住宅地にある一軒家カフェ Cafe Patinaです。 ここのところ麹や発酵のことを勉強し始めて、いろいろな麹調味料を作って試しています。 塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹など聞いたことがある！！という方も多いかと思います。 基本的な麹だと、塩麹と甘麹なのかな？ 塩と麹と水で作るのが塩麹。 麹と水だけで作るのが甘麹。 甘麹を緩めた感じがアルコールなしの甘酒。 今回は基本的な麹調味料の１つ甘麹を使ってパンを作ってみまし

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          時短！！簡単！！豚肉でハニーマスタードポーク！

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          困った時のお手軽パスタ

          いつもご覧いただきありがとうござます。 横浜市金沢区の高台の住宅地にあるイタリアン薬膳の「Cafe Patina」です。元々は薬膳料理教室を開催していたのですが、金沢区への引っ越しを機に小さな自宅カフェをオープンしました。 カフェでは数種類のパスタを中心にお出ししているのですが、今回はお家でよく作っているパスタをご紹介しちゃいます！！ 今の時期によく食べているのがこれ！！ 我が家ではサルシッチャを作っているのですが、もちろん市販の生ソーセージで大丈夫！！ そろそろ終わりか

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