cafe patina

横浜市金沢区の住宅地の中にあるおうちカフェ。 身近にある食材で「元気に!」「美しく!」…

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横浜市金沢区の住宅地の中にあるおうちカフェ。 身近にある食材で「元気に!」「美しく!」なれる様始めた薬膳料理に イタリア大好き!粉をこねるのも大好き! とイタリアに料理留学をし、マンマに教えてもらったパスタや家庭料理を組み合わせた「イタリアン薬膳」を日々作っています。

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  • 小さな畑始めました

    何にもわからない状態から始めた小さな畑と庭のプランターのお話。

  • お気軽レシピ

    身近な食材で作る我が家の簡単レシピを集めてみました

最近の記事

ほぼ1ヶ月ぶりの畑へ!!

気がつけばもう6月も中旬になるんですね。 5月3日にジャガイモやネギなどの植え付けをして、その後、1回だけ様子を見に行ったまま放置してしまっていた畑へ行ってきました! 前回畑に行った時は本当に何もしないで見ただけだったので、実質植え付け後初の畑作業になります。 これから夏にかけてものズゴイ勢いで雑草が生えてくるから、もう毎回雑草との戦いになるよ!!と知人から聞いていたので、まぁなんとなく覚悟はできていたんですけれども・・・ 私たちが借りていた場所一面が緑!! 雑草なんだ

    • ルッコラの種を蒔いたのだけれど・・・

      先日、我が家と同じ市民農園で畑を始めた友人からルッコラを頂きました。 「畑で簡単に作れましたよ!!」といって届けてくれたルッコラ。 早速食べてみたら、すごく味がしっかりしていて美味しい!! これ、我が家にも欲しい!! お店でも使いたい!!(私がイタリアン薬膳のカフェをやっているのでルッコラは大活躍してくれるお野菜の1つなんですよね) ということで、買ってきました!!ルッコラの種!! 先日収穫していただいたのは「ルッコラ ロケット」?? ちょっと大きめの葉っぱのやつ。

      • かわいい芽が出てきました!温かいってすごい!!

        今年から小さな畑を始めたCAFE PATINAです。 今回は、畑に蒔こうと思って購入していた種のお話。 我が家の近所にはちょっと大きめの園芸店があるのですが、 種も苗も植木も農作業用の器具も、園芸に関わるものはなんでも揃うのでは?? って感じのお店なんですね。 何にも持っていない畑初心者な私たちは、いろいろと調べつつ、この園芸店へお買い物へ。 春のこの時期にはたくさんの種が販売されていて、いろいろ調べてタネを買いに行っているのに、ついつい好みの種に手が出てしまう・・・

        • 日本酒に合わせたパスタ〜ホタテと枝豆のペペロンチーノ〜簡単!レシピ

          こんにちは! 横浜市金沢区のイタリアン薬膳カフェのCAFE PATINAです。 先日、お客様からお土産で日本酒をいただきました!! 岩手県の竜泉のお酒で「八重桜」 ピンクのラベルが可愛い純米吟醸酒です。 で、このお酒と一緒にいただくご飯を考えていたのですが なかなか忙しい日だったのであれこれ作るのは無理・・・ そうなると我が家ではかなりの確率でパスタが登場します!! 今回は日本酒だけど、白ワインっぽい味をイメージして ホタテと枝豆のペペロンチーノを作ってみました!!

        ほぼ1ヶ月ぶりの畑へ!!

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          4本
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          むくみ予防に!ズッキーニの簡単おつまみレシピ

          横浜市金沢区のCAFE PATINA です。 最近は日中の気温がグンっと上がって「夏!?」と思わせる陽気も増えてきましたね。 5月中旬で30℃近い気温になっているので、これから来る夏本番はどのくらい暑くなるんでしょう? 気温が上がって夏日を感じる今日この頃ですが、夏の前にやってくるのが「梅雨」。 気温上昇と湿度がダブルでやってくる季節です・・・ 私は「湿」を体に溜め込みやすい体質なのですが、梅雨の季節になると体の中の「湿」と外の「湿」のダブルパンチで体がいつも以上に重だ

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          初めての畑ライフ 〜身に覚えのないものも出てきました〜

          横浜市金沢区のCAFE PATINAです。 この春から市民農園をお借りして小さな畑を始めました。 3月の終わりから借りれることが決まって、そろそろ2ヶ月・・・ 畑に行った回数は・・・ 3回!! なかなかお休みが取れなかったり、雨だったりで気がつけば2ヶ月経過・・・ 1回目は畝を作り 2回目はジャガイモとか植えてみた で、3回目は様子を見に行っただけ。 何もしてないです。 実は、畑は昨年の夏前から空くのをずっと待っていた状態で今年になってからやっと声がかかったので

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          夏野菜で!美肌を目指す作り置きレシピ   ナスとパプリカの簡単マリネ

          横浜市金沢区のCAFE PATINAです。 最近一気に暑くなってきましたね。 なんだか春が短くなってしまったようでちょっと・・・ いや!!かなり寂しいです! 先日、お天気も良かったので、今年から借り始めた市民農園へ行ってきました。 なかなかお休みが取れなくて3月下旬に借り始めていた畑に今回初めて野菜を植えてきました!! 周りの先輩たちの畑はすっかり作物が育っていて、そろそろトマトや茄子などの夏野菜も植えていたり、とても賑やかな畑になっていたのですが 私たちの畑は・・・

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          パスタを茹でたら混ぜるだけ!!我が家のお気に入り「たらこパスタ」レシピ

          横浜市金沢区にある小さなイタリアン薬膳カフェの CAFE PATINA  です。 お腹が空いたけど、食事の支度を全くやっていない・・・ ご飯作る気力がない・・・ そんな事ってないですか? 我が家は・・・結構あります!! 腹ペコで家族が帰ってきて、何もしていないキッチンを力のない目で見つめる・・・ 私だって今まで仕事してたんだから腹ペコだし疲れてるんですけど・・・ ちょっとだけ休憩させてもらっても・・・と思うのですが、言えないし そういう時って休憩したら最後、全くやる気な

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          疲れた時にすぐ食べたい!簡単!時短!スタミナ丼レシピ

          横浜市金沢区にある小さなイタリアン薬膳カフェの CAFE PATINA です。 4月からちょこっと習い事を始めました!! 不定期ではなく、毎週決まった時間に通うのですが、 今までと時間の使い方が変わってしまったので、慣れるまでちょっと大変・・・ しかも、1週間経つのがめちゃくちゃ早い!! あっという間に翌週のレッスン日になってるんですよね・・・ 予習復習をちゃんとやって、少しでも他のメンバーさん達に追いつくぞ!! って思っているのですが、何せ気がつくと次のレッスンが始まっ

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          5月の手打ちパスタレッスンの募集始まりました!!

          横浜市金沢区の小さなカフェ イタリアン薬膳のCAFE PATINAです。 不定期に開催してますが・・・ 5月のワークショップのお知らせです。イタリアマンマに教えてもらったまるでうどん!?なモチモチ食感が楽しめる「ピチ」 道具などなしで作れちゃうイタリア・トスカーナ地方の伝統的なパスタです。 今回のレッスンでは、基本のトマトソースを一緒に作っていきます。 イタリアでお料理を勉強している時に教えてもらったこのトマトソースは今まで食べてきたトマトソースの中で1番美味しくて、思

          5月の手打ちパスタレッスンの募集始まりました!!

          [レシピ]人参が嫌いでも食べれちゃう!?人参のゴママヨ和え

          春は「肝」の季節。 中医学では春の養生に「平肝理気」と「いう言葉がよく使われます。 「乱れがちな肝の気を穏やかにして、気の巡りを良くしましょう。」 っていう意味なんです。 なので春になると香りの良いものやちょっと酸っぱいものを食事に加えてあげると良いとされています。 で、この「肝」 調子を整えてあげるときに「血」がとっても必要になってくるんです。 なので、肝の気を整えて元気にするために「養血」もセットとして考えていきます。 「養血」してくれる食材としては、ほうれん草・人

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          時短!!簡単!!豚肉でハニーマスタードポーク!

          いつもご覧いただきありがとうございます。 横浜市金沢区の高台にある住宅地にある一軒家カフェ Cafe Patinaです。 ここのところ麹や発酵のことを勉強し始めて、いろいろな麹調味料を作って試しています。 塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹など聞いたことがある!!という方も多いかと思います。 基本的な麹だと、塩麹と甘麹なのかな? 塩と麹と水で作るのが塩麹。 麹と水だけで作るのが甘麹。 甘麹を緩めた感じがアルコールなしの甘酒。 今回は基本的な麹調味料の1つ甘麹を使ってパンを作ってみまし

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          困った時のお手軽パスタ

          いつもご覧いただきありがとうござます。 横浜市金沢区の高台の住宅地にあるイタリアン薬膳の「Cafe Patina」です。元々は薬膳料理教室を開催していたのですが、金沢区への引っ越しを機に小さな自宅カフェをオープンしました。 カフェでは数種類のパスタを中心にお出ししているのですが、今回はお家でよく作っているパスタをご紹介しちゃいます!! 今の時期によく食べているのがこれ!! 我が家ではサルシッチャを作っているのですが、もちろん市販の生ソーセージで大丈夫!! そろそろ終わりか

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