夏はみょうがで塩焼きそばだ！

夏の暑さは苦手だが、みょうが、ゴーヤー、大葉、オクラは大好きだ。子どもの頃はほとんど食べなかったのに、いつの間に好きになったのだろう。

昨年はみょうがのにぎりのつくり方を覚え、今年も何度か食して大満足。ただし、これは自分へのご褒美料理で、普段よくつくるのは、みょうがの肉巻き。みょうがに豚肉を巻いて焼き、塩こしょうなどで味付けする。オクラやきゅうりバーションも一緒につくるが、みょうがを大量にもらったときはこれ一択だ。

過去に何度も登場しているこの写真……。
一応説明のために載せておきまする！

先日、みょうがを肉巻きにして食べると友人に話したら、「それって、巻かなくてよくない？」と言い出した。「巻くの、面倒くさくない？ 大きめに切って、豚肉と一緒に軽く炒めればいいんじゃないの？」と。うむ、確かにひとつずつ巻くのは面倒ではある。そっか、この方法ならもっと気軽につくれる。特に夏は、エアコンのないキッチンで調理するのが本当につらいので、バババッ（西園寺さん流）とやってしまいたい。

帰って冷蔵庫を開けると、マルちゃんの焼きそば麺（ソース味）が目につき、ふと「豚肉×みょうが×炒める」って、塩焼きそばにぴったりなんじゃないの？ と思いつく。これにゴーヤーもプラスしたらどうだろう。粉末ソースは別の機会に使うことにして、塩焼きそばをつくろうじゃないか。

【夏の塩焼きそば】
材料（1人分）
・みょうが　2個
・豚肉　今回は焼肉用バラを5切れほど
・ゴーヤー　1/3本
・焼きそば麺　1食分（マルちゃんの焼きそば）
・鶏がらスープの素　小さじ1（好みで調整）
・塩こしょうなど（わが家はマキシマムを使用）
・水　60cc（マルちゃんの焼きそば麺は、蒸してほぐすために水が入ります）

※ちなみにマルちゃんの焼きそばには塩焼きそばもあるので、面倒くさい方はそちらを使ってください。
 
つくり方はいつもの焼きそばと同じ。
①材料をカットする。みょうがの大きさはお好みで。
②油をひいて、肉とゴーヤーを炒める。
③焼きそば麺を入れて、水と鶏がらスープの素を入れる。
③麺が蒸されてきたら、箸でほぐして全体をまぜて、塩こしょうをふる。
④最後にカットしたみょうがを入れて軽くまぜる。
※みょうがは、あまり熱を入れずにササッと。一部（1/3程度）は盛りつけの際にトッピング。

そんなわけで、できたのがこれ！ 夏らしい皿に盛って完成だ。

鶏ガラスープの素と塩こしょうの分量で、
塩加減をお好みに仕上げてください。

しまった、焼きそばと言えば、わが家ではカボスをお供にするのが定番なのだが、あいにくカボスがない。帰省したときに道の駅で買えばよかった。みょうがの風味を楽しんだ後に、カボスをかけて食べたかったなあ。

＊＊＊

（おまけ）
朝ごはん用に、ホットケーキミックスでパイナップルのケーキをつくった。使うのはフライパン。これ、夏になると食べたくなる。パイナップルは8枚輪切りの缶詰を使用。5～6枚は敷いて、残りは大きめにカットして生地に混ぜ混ぜ。蓋をして、15～16分ほど蒸し焼きに。

焦げたのはご愛嬌。
真ん中にもカットして敷けばよかった……。

最近は、実家のご近所の方にいただいた自家製シソジュースを楽しんでいる。炭酸で割って飲むと、はぁーーー生き返る。

夏バテの体に沁みわたる。おいしい！

週間天気予報を毎日チェックしては、「お？そろそろ猛暑日から真夏日になる予定じゃん！ やっと少し涼しく（語弊アリ。涼しくはない　笑）なるじゃん！」と希望を見出していたが、予報が更新されると結局予想最高気温は36度や37度のままで、まだまだ猛暑日が続く。絶望。8月上旬は、38度と39度を行ったり来たりしていたので、少しは涼しくなったってことだけど。どうにかおいしいものでテンションを上げたい。ほんとこの灼熱地獄から脱出できないものかな……。

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