【ふきのとう味噌】春らしい苦味と香りが楽しめるふきのとう味噌はご飯にぴったりです。大量のふきのとうに味噌は少なめです。かなり甘くします。ふきのとうはアクがまわりやすいので、切ったらすぐに炒めることがポイントです。保存は冷蔵で10日から2週間ほどです。「春の皿には苦味を盛れ」