サラダより100倍すごい!?抗がん剤研究者が提唱する「野菜スープ」の驚くべき効果
熊本大学名誉教授である前田浩氏の「最強の野菜スープ」を読みました。
前田教授は、がん治療における「EPR効果」の発見でノーベル賞の有力候補にも挙がった著名な研究者であり、彼の研究分野は高分子薬剤、がんの治療・予防、そして活性酸素など多岐にわたります。
特に驚いたのは、健康に良いとされる野菜ですが、
これまで毎日意識的に野菜サラダを摂取していた私にとって、
実はサラダよりも野菜スープの方が10〜100倍も抗酸化力が高いという
事実でした!!!
生野菜を食べても有効成分が未消化