『本日の給食献立』Vol.19

【献立】
・太刀魚の和風ムニエル
・五目煮
・トマト奴サラダ

《太刀魚の和風ムニエル》
・太刀魚切り身　　　1切（80g）
・塩　　　　　　　　少々
・コショウ　　　　　少々
・小麦粉　　　　　　5g
・レモン　　　　　　10g
・しそ　　　　　　　1枚
☆しょう油　　　　　5cc
☆バター　　　　　　5g  
☆みりん　　　　　　1cc
①太刀魚は塩、コショウで下味をしておく
②レモンは輪切り、しそは千切りにする
③☆を合わせておく（火またはレンチンにかけ、バターは溶かしておく）
④①から出た水分は拭きとり、小麦粉をまぶし、フライパンで焼いていく
⑤④が8割程度焼けてきたら③を入れ、タレを絡ませてながら焼いていく
⑥⑤が焼けたら器に移し、②を乗せる
※☆のタレが残っていたら、かけても◎

《五目煮》
・大豆水煮　　　50g
・ごぼう　　　　20g
・にんじん　　　10g
・板こんにゃく　20g
・干し椎茸　　　1g
・切り昆布　　　1g
☆砂糖　　　　　4g
☆しょう油　　　5cc
☆みりん　　　　2cc
☆水　　　　　　適量
①ごぼう、にんじんは小さめの乱切り、板こんにゃくは小さめのさいの目に切り、下茹でする
※こんにゃくはスプーンなどでちぎっても◎
②干し椎茸、切り昆布は水で戻しておく、切り昆布は長いようであれば、適当な長さに切る
③鍋に①、②、大豆水煮を入れ煮立て、アクを取り☆を入れ落し蓋をし更に煮込む（弱火～中火で15分程度）

《トマト奴サラダ》
・絹豆腐　　　　　　150g
・トマト　　　　　　20g
・レタス　　　　　　10g
・葉ネギ　　　　　　2g
・和風ドレッシング　10cc
①絹豆腐は水を切り、冷ややっこの大きさに切り、器に入れる
②トマトはさいの目に切り、レタスはざく切り、葉ネギは小口切りにし３種類を和風ドレッシングと和える
③①に②をのせる

良かったらこの機会作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします😊