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ラム酒漬けドライフルーツとナッツのクグロフケーキ
バレンタインデーが近づいています🎶
「ロッテで手作りバレンタイン!」じゃないけど、今年は何か作ろうかな、、、と。
いつもは街中にあふれるチョコレートの中から「あれが食べたい、これが食べたい」とばかり言って、夫へのプレゼントではなく、夫にチョコレートをねだる始末。(だって、新宿というデパ地下天国に勤務地があるのですもの、仕方ないよね、夫。)
そして、何か焼こう!と思っていたタイミングで、スパイスの『GABAN』さんがキャンペーンで、シナモンシュガーとバニラビーンズとスペアミントを下さいまして、これはちょうどいい。
というか、これはバレンタインデーのキャンペーンなのだから、ちゃんと参加しよう、ということで焼きました。
2015年のクリスマスにパークハイアット東京でランチデート🎶
なんてことをしたのですが、その際に持ち帰ってきた、クグロフのケーキがとても美味しくて可愛くて、自分でも焼きたい!
と型を手に入れたのですが、これがなかなか手ごわくて、チャレンジしていたのですがいつもうまく型から外れず、、、
もうそろそろこれは私の負けか。
クグログは諦めるしかないのか。(テフロン加工の型に移行するしかないか😭)と思い始めそう、、、な、ところを最後の踏ん張り?で、今回、型外しに初めて成功!
ちゃんとこのジグザグなフォルムが可愛いクグロフケーキが焼けました。
幸せ!やったね、私!
これまで失敗すると、もう寝かせる気分なんて一向におこらないので、焼きあがった(でも上下半分に割れてしまっている)ケーキはあっという間に食べちゃっていました。半泣きで。
しかし、今回は成功なので、ラップに包んできっちり2日間冷蔵庫で寝かせましたよ🎶
中に入っているのは、クリスマスシーズンに使うためにシナモン、クローブなどと一緒にラム酒漬けにしたドライフルーツとナッツ類。
こちらも2015年から漬け込んでいるものです。
そして、さらにダイスチョコレートを混ぜ込みました。
そうして、寝かせたケーキにチョコレートがけをして、フレッシュいちごを飾ったら、いちごといちごの間を埋めるように、こちらはラム酒に漬けていないバージョンでドライフルーツとナッツ類を散らしてあります。
カットしていただく際には、お皿に少しシナモンシュガーを散らして、彩りと味わいをプラス。
なかなかいい感じに仕上がりましたので、引き続き、バレンタインデーのお菓子を焼きつつ、、、クグロフ型ともっと仲良くなるためにケーキをいろいろ焼いていきます^^
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