"醤油豚肉" "Braised Pork"

This wonderfully layered cut of pork was tonight's meal.                          この素晴らしく層状の豚肉の切り身は今夜の食事でした。

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I think this cut of meat is especially tasty for this colder season.              この肉の切り身は、この寒い季節に特においしいと思います。

Yes, it is finally time to enjoy some of my favourite cuts of pork.             はい、いよいよ私のお気に入りの豚肉の切り身を楽しむ時が来ました。

Today's meat is seasoned with ginger, brown sugar, and soy sauce as the base flavour.                                                                                                    今日の肉は、生姜、黒糖、醤油をベースに味付けされています。

It is easier to simmer these larger meats as they are, then after it has fully cooked it can be cut into smaller pieces, and then finished.                        このような大きな肉は、そのまま煮込んで、十分に煮込んだ後、小さく切って仕上げる方が簡単です。

Since this cut of meat has plenty of fat and it has the skin, it is quite difficult to cut while it is raw, because it is slippery. However, there is a very easy way to make this pork without the extra hassle.
Cook the meat half way, then cut it, and finally cook it once more.          この肉は脂が多く、皮がついているので、滑りやすいので生で切るのはかなり難しいです。 しかし、余分な手間をかけずにこの豚肉を作る非常に簡単な方法があります。
肉を半分ほど火を通し、切り、最後にもう一度火を通します。

After you cut the meat, cook it once more.
By doing this, the sides will be coated by the sauce and more of the flavours will reach the very centre of the meat.                                          肉を切ったら、もう一度調理します。
こうすることで、側面がソースでコーティングされ、より多くのフレーバーが肉の中心に届きます。

Simmered pumpkin goes really well with this meat.                                      かぼちゃの煮物はこの肉とよく合います。

For this meal, I chose to make Indian rice, because it is much lighter and would be better to accompany a strongly seasoned braised pork.              今回の食事は、軽くて味付けの強い豚肉の煮込みに合うので、インディアンライスを作りました。

Tonight's meal is braised pork.  "It was a success!"                                        今日の食事は豚肉の煮込みです。"成功しました!"

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