ミントとココナッツのチキンカレー🌿

【ミントとココナッツのチキンカレー🍛】
今日の晩御飯はミントとココナッツミルクのエキゾチックな香りを楽しめるカレーにしました🌿

《材料》
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 40g
ニンニク 5g
生姜 5g
トマト 20g
水 100g
ココナッツミルク 50g
ミント ひとつまみ

・ホールスパイス
マスタードシード 小さじ1/3
カルダモン ２個
スターアニス 1/4

・パウダースパイス
コリアンダー 小さじ１/2
クミン 小さじ1/4
カルダモン 小さじ1/4
カイエンペッパー 小さじ1/4
ブラックペッパー 小さじ1/4
フェンネル 小さじ1/4
シナモン 小さじ1/8
塩 小さじ1/2

《作り方》
①玉ねぎ、ミントを微塵切り、とりもも肉を適当な大きさに切る
②フライパンに油を引いてホールスパイスを弱火で加熱する
③マスタードシードが弾けてきたら玉ねぎを加えてきつね色まで炒めて、にんにく、生姜、トマトを軽く炒める
④パウダースパイスを加えて軽く炒める
⑤鶏もも肉を加えて炒めたら水とココナッツミルクを加えて10分煮込んでミントを加えたら完成

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