レモンミルククッキー

家にいる時間が長くなると、食べる時間が長くなる。

買い物にも行けないと、作る時間も長くなる。

もともとお菓子作りが好きなせいで、この休みはいろいろなものを作る時間が増えます

今日は、レモンミルククッキーのレシピです

材料

薄力粉　　　　　    150 g

バター　　　　　    50 g（マーガリン使うなら45g）

コンデンスミルク　60 g

グラニュー糖　　　20 g

レモン　　　　　　1 個

塩　　　　　　　　2 g

作り方

１．レモンの皮を刻む（もしくはすりおろす）

２．レモン汁を絞って、15 g と残り で分ける

３．小麦粉とレモン汁以外を全部ボウルに入れる

４．すりまぜて 滑らかにする

５．へらに持ち替えて、レモン汁の15 gを加えて　すりまぜる

６．小麦粉を少し残して、へらですりまぜる

７．水分が多めのところに残りの小麦粉を落として、すりまぜる

８．大きいラップを敷いて、細長い棒状になるようにして、冷凍庫にいれる

９．数時間以上してから（保存しておく場合は焼く時まで冷凍でOK）、取り出して厚さ5mm程度に包丁で切る

１０．210℃のオーブンで8分前後 焼く

１１．冷ます

以上でクッキーとしては十分おいしいですが、アイシングをかけるともっとおいしいクッキーになりますよ～

アレンジアイシングクッキーへ

１２．レモン汁（残り）＋粉砂糖を混ぜて、こんな粘度のものを作る（比率は　レモン汁：粉砂糖＝20:140　くらいです。手元にあるレモン汁が20mlより少ない場合は砂糖量を調節してください

Youtubeリンクです（ただ、粘度確認用です）

１３．レモンクッキーの上に塗る

さっぱり、酸味がキューっとするレモンアイシングクッキーの出来上がり！

ほかにも、ホワイトチョコレートアイシングなんかをかけても、合うと思いますので、いつか試してみたいと思います