コーヒー屋さんのシェフノート

本

オーストラリアでは至る所で見かけることができた、「コーヒーとブランチが美味しいお店」日本に帰ってきて探してたけど全然ない！！！ということで、自分でできるようになるために修行を開始… もっと読む

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割烹着探偵ツトム

2020年3月20日 16:59

What is the ミューシレージ？？

たまーーーーーーーに出て来ますよね会話に

ミューシレージ

出て来ますね

そうなんです、コーヒー豆の話をする時にたまに出てきますこのミューシレージとはなんなのでしょうか？

そもそもコーヒーの実ってコーヒーチェリーと言われるように、サクランボっぽい形なんです。種の部分以外のつくりはほとんど似たようなものです。簡単に言ってしまえば果皮があって果肉があって、種がある。本でコーヒー豆のミューシレージ

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割烹着探偵ツトム

2020年3月19日 23:07

Starbucks Switches to To-Go-Only Model for ALL US and Canada Stores スターバックスが全てのアメリカとカナダの店舗をテイクアウトオンリーにチェンジ（3月１６日のニュースなる）

日本よりも海外の方が、飲食店等における、コロナの影響は大きいようで。

タイトルの通り

スターバックスが全てのアメリカとカナダの店舗をテイクアウトオンリーにチェンジ
ということを発表いたしました。

スターバックスといえば言わずもがな、コーヒー業界で最も影響力のある企業の一つでございます。正確な日程は決まっていないものの、今後２週間のうちに実行されるようです。（もうすでに、一部の店舗は完全に一時

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