【あゆみ屋BOOK】開田高原 ほのぼの♡ カルチャーシック100 〜すんき〜
これは、関東人が田舎に暮らしてみてどう感じたかを書いた本です。
9:すんき
冬季限定の漬物で秋の終わり頃から冬にかけてつくられる「すんき」。
秋になると寒い冬に備えて多くの家庭ですんき作りが始まります。
そのまま食べたり、そばに入れたり。
開田高原のすんきは「開田かぶ」が使われているそうです。
塩を使わない漬物は、珍しいですよね。
最初は酸味にビックリしましたが、癖になる味です。
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