6/22~6/29:あやぱん週間献立ノート

6/22(月)　鳥手羽の参鶏湯

写真撮り忘れー。

・鳥手羽の参鶏湯
・インゲンのピーナッツあえ

今日はちょっと冷えたので参鶏湯に。

簡単なレシピ

冷凍しといた鳥手羽8本とお米0.5合、酒 大2塩 大1 生姜うすぎり4枚、
ニンニク4片、ネギ一本を圧力鍋に。

圧がかかってから弱火10分。
自然冷却するとほろっといい感じに。

かなり温まります。

6/23(火)　メバルのアクアパッツァ

・メバルのアクアパッツァ
・残ったお出汁でパスタ

日髙フェフの動画を拝見しながら作成。
作業してるうちに進んじゃうから、動画見ながら作るって難しいという事がわかった。レシピに落としてからとか、考えないとね。

ドライトマトはなかったので、フレッシュで。美味しかったけどドライトマトの方が、旨味が多くて絶対美味しいと思う。プチトマト買ってきて、セミドライにしてリベンジする！！

アクアパッツァのお出汁を使って〆のパスタ。追いバターと海苔を追加したら最高やった。コクと風味がさらに追加された感じ。海苔がポイント！

6/24(水)　鶏の肩肉（ふりそで）入りの夏野菜重ね煮

近所のOKストアで鳥の肩肉”ふりそで”を発見。お手頃価格なのに、鳥モモみたいでジューシーで美味しかった。

＜簡単なレシピ：圧力鍋使用＞
ふりそでに下味の塩を振って、皮目からコンガリ色づくまで焼く。

鶏の上に、しめじ、玉ねぎ、ピーマン、トマト、トマト缶を順に重ねる。
上に塩をぱらり。

味付けは塩だけだったのに、とってもコクがあって美味しかった。
ふりそでから出る鶏油（チーユ）がコクになってた。油って偉大。

6/26(木)　 豚バラにんにく鍋

パン屋の準備でバタバタしてたのでささっと簡単なもので。

調味料は塩とお酒だけなんだけど、にんにくと豚バラとキャベツから素材の味が引き出されてて旨し。

のこりの出汁にラーメン入れると美味しいんだよねー。

レシピはこちら↓

ピェンロー鍋を超えた！？「豚バラキャベツにんにく鍋」にハマってしまった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

6/26(金)　野菜もりもりタンメン

今日はパン屋の日。そろそろ暑くなってきてお疲れ気味だったので一品で。

昨日の豚バラにんにく鍋 の出汁をスープに野菜炒めを作って載せる。野菜炒めは豚バラを炒めたあとに、野菜を入れて鶏ガラスープをいれて蒸し焼きに。

生麺を茹でて本格タンメンの出来上がり！

そして、この日は明け方に足がつった。パン屋も熱中症予防に経口補水液飲んでるんだけど、夜にビール飲んで脱水症状が進んだみたい。

さらに気をつけねば。

6/27(土)　居酒屋あやぱん

焼きソーセージ、冷やしトマト、鶏皮、
枝豆、大根サラダ、チキン南蛮（テイクアウト）

吉祥寺で開催されている現代アートの師匠の個展へ

暑かったので、お家で居酒屋風メニュー。

ポテチも食べる予定だったけどお腹いっぱいになっちゃった。

6/28(日)　LaBergerie のテイクアウト

・ポークビーンズ
・小エビのキッシュ
・揚げナスのマリネ

コロナで休業されてたラベルジュリーさんがテイクアウトのお店として復活、嬉しい！さすがお酒が進むお味。うまし。

今日は日本酒だったけど、ワインとパンでもう一回食べたいです。

今週はこんな感じだよー。じゃあねー！

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