しりしり新じゃが芋のサラダ。しりしりとは、沖縄料理で人参を千切りにしたもの。それをポテトサラダにたっぷり入れてみました。1日３５０ｇの野菜食べてますか。

切れの良いスライサーが手に入って
人参を細くスライスして、
キャロットラペを作りました。

ポテトサラダに人参を
大量に入れてみようと
思い付き、
細くスライスした人参を
そのまま加えたら、
甘くて美味しかった。

新感覚ポテトサラダの完成です。

料理名をつけるのって
ちょっと悩むし楽しいし。
伝わったかなメニューのイメージ。

【しりしりポテトサラダ】
材料　作りやすい分量
じゃがいも２５０ｇ
人参１３０ｇ
キュウリ1本
生ハム４０ｇ
ゆで卵1個
マヨネーズ大さじ２
白ごま少々

作り方
①じゃがいもは皮をむき
やわらかく茹でておく。
小鍋に水を入れ、じゃがいも
がやっと隠れるくらいで
中火で茹でると、やわらかく
なったころに、水もなくなります。
節水で時短です。
水が少ないので時々混ぜます。

②キュウリは小口切り。
人参は細く千切り。
スライサーがあればスライサー
で細くスライスしてください。
生ハムは粗みじん切り。
キュウリと人参と生ハムを
ボウルに入れ混ぜて、
生ハムの塩分で少し
しんなりさせましょう。
ちょっとだけ減塩で
美味しく仕上がります。

③ボウルに茹でたじゃがいもと
茹で卵を入れマッシャーで
つぶします。
マヨネーズを加え混ぜて完成。
白ごまをふります。

冷蔵庫の常備菜に。これさえあれば元気100倍！

ゆで卵は小鍋に卵を入れ水を5㎜
くらい入れ蓋をして中火で
5分加熱して、
5分そのまま余熱で置くと、
時短節水でちょうどいい
ゆで卵が出来上がります。

野菜不足の救世主。
お試しください。

人参のβカロテンには
抗酸化作用があると
言われています。
人参をしっかり食べて
だるさを解消してくださいね。

今日も1日やさしい日で
ありますように。