Food Safety Culture（食品安全文化） / Food Safety-Ⅱ を考える　⑤これからの食品安全管理　～Food Safety‐Ⅱ～（始）

こんにちは！　あたたけ です。 引き続き、『食品と科学』2021年11月号および12月号に寄稿した内容です。 前回、前々回では『④食品防御と食品安全文化』と題し、食品安全文化をきっかけに、『従業員の会社への愛着』『従業員の自主性の向上』『倫理観の向上』に取り組み、食品防御も解決する（とゆーより、食品防御を考える必要がない組織にする）ことを提言してみました。 今回からは、今までの話を踏まえた上で、あたたけが『今のところ最も理想的』と考えている食品安全管理の概念『Food