坦々麺

材料（二人分）

豚ひき肉　　　　　　150g
中華麺　　　　　　　　2玉
長ねぎ　　　　　　　1/2本
豆板醤                               適量
甜麺醤　　　　　　　大さじ2
XO醬　　　　　　　　適量
アーモンド（無塩）　　　適量
料理酒　　　　　　　　適量
中華だしの素　　　　　適量
（大日本明治製糖）
塩　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　小さじ1
練りごま　　　　　　　適量
ザーサイ（瓶詰め）　　　適量
ごま油                                適量


作り方

①にんにく、アーモンドは細かく刻みます。長ねぎはみじん切りにします。ボウルに豆板醤、甜麺醤、XO醬、料理酒、半ねりタイプの中華だしの素、しょう油を入れて混ぜ合わせます。

②フライパンにごま油を入れて加熱して、①のにんにく、長ねぎを炒めてからひき肉を入れます。火が通ったら①のアーモンドを入れて炒めます。

③ ①のボウルの調味料を②に入れてひき肉にからめてから水を入れます。加熱して練りごまを入れて塩、こしょうで味を調えます。最後に片栗粉を水で溶いて回し入れます。

④鍋にたっぷりの湯を沸騰させて中華麺を茹でます。ざるで水気を切って器に盛りつけてザーサイをのせます。③のスープをかけて出来上がりです。


お好みでラー油をかけてもおいしいです。