◆どら焼き備忘録 50個目／菓子舗 喜夢良(七飯町) 〜和の粋を集めた変わり皮の樹皮焼〜
◆店名／菓子舗 喜夢良
◆品名╱樹皮焼
◆価格╱???円
◆サイズ╱中
北海道の道の駅ランキングでは常に上位にランクインする七飯町の『道の駅 なないろ・ななえ』で、夫がこれを見つけた。
七飯町の【菓子舗 喜夢良】さんの『樹皮焼』である。
最初ははっきりと『どら焼き』と銘打たれたものではないこの商品をどら焼きに分類しても良いものか些か悩んだが、食べてみた結果、これは普通に『どら焼き亜種』と呼べそうなものではないか…ということと、過去にもう『おやき』を入れてしまっているので、まぁいいか！ということで入れることにした。
はてさて、樹皮焼である。
公式サイトを見ると、七飯町から函館市を結ぶ【日本の道１００選】にも選出された赤松街道を象徴する赤松の樹皮をイメージして作られたお菓子なのだとか。
その名が示す通り、生地の表面にはまだらの焼き色がついていて、確かに樹木の表面を思わせる。
触り心地はたいそうしっとりしていて、香りはふくふくと香ばしい。
ひと口噛んでみると、少しばかりもっさり感はあるものの、黒糖のまろやかな香りが特徴的なしっとり系どら焼きなのであった。
中身は、さくりとした豆の食感が好もしいつぶあんと、香り豊かな抹茶クリーム。
噛むほどに黒糖・抹茶・つぶあんの風味と、仄かな塩味が渾然一体となってお口を幸せにする感じだ。
和を代表するスイーツの風味をひとまとめにした、大変美味しいお菓子でした。
調べてみたところによると、喜夢良さんでは正統派どら焼きも販売されているとのこと。
来年はまた春先にでも函館方面へ足を伸ばそうと思っているので、その時は是非そちらも入手したいと思っている。
それでは、このたびはこの辺で！
◇生地
香ばしさ★★★★☆☆☆☆
しっとり☆☆☆★☆☆☆☆ふわふわ
ほろり ☆☆☆☆☆★☆☆しっかり
甘め ☆☆★☆☆☆☆☆甘さ控えめ
◇あんこ
豆の風味★★★★★☆☆☆
つぶあり☆☆★☆☆☆☆☆つぶ弱
濃厚 ☆☆☆★☆☆☆☆あっさり
甘め ☆☆★☆☆☆☆☆甘さ控えめ
塩味あり☆☆☆★☆☆☆☆塩味なし