鶏手羽元のサッパリ梅煮

おはようございます。

今日は曇りか。
雨は降らないみたいだから
洗濯しておこうかな…

さて、先日、
「鶏手羽元のサッパリ梅煮」を作りました。

鶏手羽元は奄美鶏飯でスープ作りに使用したもの。

皮目に油を塗ってオーブンで
焼いて食べようかと思っていたのですが、
これまた奄美鶏飯を作った時の
鶏胸肉を茹でた茹で汁を使って煮ることに。

ちょっと茹で汁を煮詰めることにしました。

約半量に。
もうこのままでも美味しい！
塩味もちょうど良いくらい。

ちょっとボウルに移してみました。

鍋に鶏手羽元、梅干し、茹で汁を加えて煮ていきます。
もう一個、梅干し加えてみよう。

煮汁がなくなってきました。
そろそろいいかな？

醤油か麺つゆを加えようと思ったけれど、
梅干しと茹で汁の塩味だけでよさそう！

器に盛り、小松菜を添えて完成！

うーん、美味しい！
梅の酸味とほんのり塩味で、
ほんとサッパリの味付け。
塩以外の調味料はまったく使っていないけれど、
ここまでの味になるとは。

また作ろっと。