![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/116236201/rectangle_large_type_2_c640e5d66ae2f7aa23d6f795c1c108c1.png?width=1200)
メキシコのお料理「タコス」
こんにちは。
気づけば、こんな時間…
今朝も歩いてまいりました。
少し早めに切り上げてきたので、
夕方、また歩きに行こうかな。
さてさて、話は変わりますが、
先日、「タコス」を作りました。
7月頃に作ろうと思っていたのですが、
こんな時期になってしまった(^◇^;)
たまたま大体の材料が揃っていたので、
思い出したかのように作ることに。
合い挽き肉だけ買いに行ってきました。
まずは、タコスミート作りから。
主な材料はこんなかんじ。
![](https://assets.st-note.com/img/1694709836720-hsCUyWpgNX.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
まずはみじん切りにしたニンニクを炒めていきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1694709835341-tImkfgiGWF.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
ここに合い挽き肉を投下。
![](https://assets.st-note.com/img/1694709838332-LDwJhHEWUS.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
合い挽き肉に火が通ったら調味料を投下。
![](https://assets.st-note.com/img/1694709844851-OI0ZT57fIc.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
混ぜ中。
![](https://assets.st-note.com/img/1694709849596-jbbsO7AqWk.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
ちょっとカイエンペッパーを入れようかな。
これでタコミートの完成!
![](https://assets.st-note.com/img/1694709846836-Zi1DEFjQcr.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
続けて、サルサソース作り。
私は生の玉ねぎが苦手なので
少量だけすり下ろして使うことに。
![](https://assets.st-note.com/img/1694709839648-WtYbVEYY1Z.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
トマトは皮を剥いて角切りにし、
すり下ろした玉ねぎ、塩、
レモン汁と混ぜ合わせます。
![](https://assets.st-note.com/img/1694709841398-ZloPzvQPgA.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
これで、一応、サルサソース完成。
![](https://assets.st-note.com/img/1694709843113-OaBFXio0cD.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
続けて、トルティーヤ作り。
主な材料はこんなかんじ。
袋に書いてあったレシピ2倍量で作ります。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752458181-t9UXrQXE9Q.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
マサ粉を計量しました。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752805688-F4rNoFFDSc.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
ここに塩、オリーブオイルを投下。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752821957-YGbzHZC09P.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
お水も加えて混ぜ合わせていきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752831588-xFPpVVZnfO.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
まとまってきました。
これを捏ねていきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752836398-C2jPhWR6TI.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
こんなもんでいいかな?
![](https://assets.st-note.com/img/1694752844903-Rn0WhIjOiv.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
10等分にし、丸めました。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752855103-LmdQfLdsxJ.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
これを平たくしていきます。
トルティーヤプレスがあればいいんだけど、
ないので生地をクッキングペーパーで挟んで
上から力を加えることに。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752909777-TJ9wtyg0MN.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
フライパンを利用します。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752920806-x7jARmwj5s.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
上からこんな風に押しました。
(本当は両手でグッと体重をかけてやりました。)
![](https://assets.st-note.com/img/1694752925774-Gph4ThBY4D.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
こんな風になりました。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752549993-Tvql9bHzrK.png?width=1200)
もうちょっと薄めの方がいいかな?と思ったのですが、
なかなかこれ以上、薄くならなかった(^^;;
かなり体重をかけてもダメ…
そのうち疲れてきてしまったわ…
多く作って冷凍しようと思って2倍量にしたけれど、
半量にしておけばよかったー
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
とりあえず、使う分だけ残して、
あとは冷凍することに。
(今思えば焼いてから冷凍すればよかったっけ。)
![](https://assets.st-note.com/img/1694752556771-oAJvp9hA7v.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
苦労して作ったトルティーヤを両面焼いていきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752566509-pVN7IIhjMw.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
こんがりしてきました。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752576068-5S3a8VOivw.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
焼き上がったら、濡れ布巾か
水で濡らして絞ったクッキングタオルを被せておくと
蒸らせるし、乾燥もしなくていいみたい。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752579793-eGp2XM88nw.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
さ、これで、タコスに必要なものが揃った!
![](https://assets.st-note.com/img/1694752581534-CT1TFUY8LB.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
ここで追加材料。
レタスは適当に刻みます。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752582978-XMEdw5mKXl.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
そして、焼き上がったトルティーヤにチーズをのせ…
![](https://assets.st-note.com/img/1694752591521-8rk8YODxVz.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
ガスバーナーで炙りました。
(参考レシピではオーブンで軽く焼いていました。)
![](https://assets.st-note.com/img/1694752593912-naRMYshLqT.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
ほんのり焦げ目(≧∀≦)
![](https://assets.st-note.com/img/1694752465222-HTB4zTiAnV.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
そして、この上にレタス、
タコミート、サルサソースをのせます。
![](https://assets.st-note.com/img/1694752595451-swlfLHKUaM.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1694709957427-XA9bcvoKXW.png)
あとは、ハラペーニョのピクルスをのせて完成!
![](https://assets.st-note.com/img/1694752600641-WtxJBELVQP.png?width=1200)
さ、いただきます!
![](https://assets.st-note.com/img/1694752610537-c4UuYZ0KUC.png?width=1200)
うーん、美味しい!
(トルティーヤ作りでかなり疲れたので余計にそう感じたかも(≧∀≦))
トルティーヤのとうもろこしと炙りチーズの香ばしさ、
タコミートのピリ辛、シャキシャキなレタス、
ほんのりと玉ねぎを感じるサルサソースが
絶妙に合わさって予想以上によかった!
そして、今回、
タコスにこんなにもハラペーニョのピクルスが
合うのかとビックリしました。
ピザトーストやピザに
のっけたりして食べたりしてたけど、
相性はタコスには全然敵わない!
ここまで作ったらワカモレも作ればよかったなー。
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《タコス》
(何人分だ?)
ータコスミートー
● 合い挽き肉 … 200gくらい
● ニンニク … 1片
● ケチャップ … 大さじ2くらい
● ウスターソース … 小さじ1くらい
● チリパウダー … 小さじ1くらい
● クミンパウダー … 小さじ1/2くらい
● 塩 … 小さじ1/4くらい
● 黒胡椒 … 適宜
● オリーブオイル … 小さじ1くらい
ーサルサソースー
(このトルティーヤ3個分くらい)
● トマト … 1個(120gくらいありました)
● 玉ねぎ … 5gくらい
● オリーブオイル … 小さじ1くらい
● 塩 … 小さじ1/2くらい
● レモン汁 … 小さじ2くらい
ートルティーヤー
(10枚分)
● マサ粉 … 200gくらい
● 水 … 240ccくらい
● 塩 … 小さじ1くらい
● オリーブオイル … 大さじ2くらい
ーその他の具ー
● レタス… 適宜
● ピザ用チーズ… 適宜
● ハラペーニョのピクルス … 適宜
さてさて、昨年から
世界の郷土料理チャレンジも
本格的に始めました!
特に目標は立ててないのですが、
今後、生涯かけてボチボチと
世界の郷土料理チャレンジを
続けていこうと思っております。
世界制覇も目指すぞ!(≧∀≦)
さてさて、今回の「タコス」
これでメキシコのお料理は2品目!
と思ったのですが…
昔作ったお料理もカウントして
世界地図に反映させていたのですが、
その時にチリコンカンをメキシコ料理として
カウントしてたみたい。
本当はアメリカ南部テキサス州発祥の
お料理だそうです。
と、いうわけで、メキシコ料理は1品目。
なので、世界地図はこのまま。
残念!
![](https://assets.st-note.com/img/1695000138814-FuXsASMCcH.png?width=1200)
アメリカのカラーも変更しないといけないけど、
ちょっと過去の記事を確認中なので、
またそのうちに…
その他もカウントミスなどあったら
ちょこちょこと修正していきます。
それでは、また明日。
よろしければサポートをお願いいたします。 レシピの開発や調理器具などに使わせてただきます。