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今まで作ってきた「パスタ」たち(2023)

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2023年に作ったパスタをまとめています。
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今、家にあるもので「ミートソース」

おはようございます。 はぁ、今日で１月も終わりか。 早いなぁ… さてさて、先日、 「アルー・キーマ」を作りました。 この時、トマト缶を半量ほどしか使っていなかったので 残ったものでミートソースを作ることに。 でも、もうこのお料理を作った時に 玉ねぎを使い切ってしまった… 玉ねぎなしでミートソースを作ってもいいんだけど、 「何かないかな？」と思いついたのが… 自家製焼肉のタレ！ すりおろした玉ねぎも入っているし、 いいんじゃない？(≧∀≦) と、いうわけで、 味

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塩昆布のペペロンチーノ（卵黄の塩漬け添え）

おはようございます。 昨日は雪が降っていて寒いなぁと思ったけど、 今日もなかなか寒いわね。 日中は今日の方が暖かくなるのかな？ さてさて、先日、 「塩昆布のペペロンチーノ（卵黄の塩漬け添え）」を作りました。 これは、この時のパスタのアレンジしたもの。 材料はこんなかんじ。 前回は昆布茶を使いましたが、 今度は塩昆布を使っていきます。 前回より卵黄の塩漬けはたっぷり(≧∀≦) まずは、フライパンでオリーブオイルを熱し、 ニンニクと唐辛子を炒めていきます。 ニンニクの

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「卵黄の塩漬け」もトッピング！ちょっぴり和風なペペロンチーノ

おはようございます。 いろいろ調べ物をしていたら こんな時間になってしまった。 今日は自分のことに ゆっくりと時間が使えるので （今のところ(^◇^;) 何事もないことの祈る…） 勉強や調べ物などに時間を使おうと 思っているところ。 さてさて、先日、 「卵黄の塩漬け」を作りました。 作り方は簡単。 容器に塩を入れて卵黄を置き… 上から塩をのせます。 これで３日ほど漬けました。 【３日後…】 卵黄を取り出すと、こんなかんじ。 卵黄が潰れないように優しく塩を取り除き

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アヒージョのオイルで「しめじとレタスのパスタ」

おはようございます。 今日は雨か。 さてさて、先日、 「長ネギとしめじの柚子胡椒アヒージョ」の 投稿をしました。 この時に余ったオイルで、 いつものようにパスタを作ることに。 具はこんなかんじ。 しめじを加えるのは決まっていたけれど、 しめじだけだとちょっと寂しいので、 レタスを加えることにしました。 フライパンにアヒージョのオイルを入れ、 ニンニクを加えて火にかけます。 ニンニクの香りがしてきたら、 しめじを投下。 炒めていきます。 ちょっと柚子胡椒も追加しち

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三つ葉と柚子胡椒のパスタ

おはようございます。 昨日も寒かったけど、 今朝もなかなか寒いなぁ。 さてさて、先日、 「三つ葉と柚子胡椒のパスタ」を作りました。 三つ葉を使い切りたかったので パスタに入れてしまうことにしました。 主な材料はこんなかんじ。 今回は柚子胡椒も使います。 パスタを茹で始め、その間に 三つ葉は飾り用のものを残して適当にカット。 ニンニクはスライス。 オリーブオイルをフライパンで熱し、 ニンニクを炒めていきます。 ニンニクを炒めている間に、 パスタの茹で汁に 鶏ガラス

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