バレンタインに！極上生チョコの作り方

乳製品も砂糖も使わずに、たった3つの材料を混ぜるだけで作る生チョコの作り方です。サロンドショコラにありそうな味をイメージしました。
材料3つとあなどるなかれ、味わいは高級な生チョコレートのそれそのもの。

サロンドショコラに関して。
サロンドショコラは、日本各地でバレンタインシーズンに繰り広げられている、チョコレート界を代表する一大イベントです。私も大好きなのですが、乳製品や白砂糖、着色料使っているものが多くて、なかなか食べられるのが見つからない。

そんな矢先、出演中のNHK北海道のお昼のお料理コーナーでもバレンタイン系のレシピを…というオーダーがありまして、せっかくなら、サロンドショコラクオリティーのチョコレート菓子を乳製品不使用かつスーパーにある材料で簡単手軽に作ろうと、試行錯誤した結果生み出されたのがこの生チョコレシピ。

お高級な生チョコレートの作り方

山で可愛いモモンガカップルの様子を撮影できたので、サムネと映像の中に登場させてみました。

エゾモモンガのモフモフキュートな姿もぜひみてください！後半のの方で登場します。

材料（作りやすい分量）

・ココナッツオイル　120g
・ココアパウダー　60g
・米麹の濃縮タイプの甘酒　90g

甘酒は、米麹で砂糖不使用かつ飲むときに、水で薄める濃縮タイプのものを必ず使ってください。そのまま飲めるストレートタイプの甘酒ではうまく作れません。
添加物が入っていても、食感が変わっていまい、分離することがあるため、上手にできません。

私は無農薬米で自分で作った甘酒を使用しています。
火入れをして発酵を止めてないので、菌が生きてる生チョコです！

【手順】

1
甘酒はこして舌触り滑らかにします。

2
湯煎したココナッツオイルにココアパウダーを加えよく混ぜます。

3
甘酒を加え、泡立て器でしっかり混ぜます。

4
ラップをしいたバットに流し込み、冷蔵庫で冷やします。1時間くらいで、冷えかたまります。

5
温めた包丁でお好みのサイズにカットしてココアパウダー（分量外）を振りかけ完成です。

自分用はもちろん、恋人やパートナーにプレゼントしても！

エゾモモンガカップル、可愛かったなあ。赤ちゃん、生まれないかなあ。見守ろう…