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米粉とおから粉で作る-グルテンフリースコーン-
〜おから粉(おからパウダー)と米粉で作るグルテンフリーのスコーンのレシピをご紹介〜
*米粉は小麦粉への代用も可
![画像1](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/35188162/picture_pc_6d12643fe2359078266a2f721fb8bb97.jpg?width=1200)
抹茶×ホワイトチョコレート(左)
プレーン×ダークチョコレート(右)
![画像2](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/35188269/picture_pc_56179efdd5b26d400e5218e65c57a2f1.jpg?width=1200)
抹茶×ホワイトチョコレート(奥)
抹茶×ダークチョコレート(手前)
材料
〜粉類〜
・おから粉(おからパウダー) 40g
・米粉 40g
・てん菜糖 15g(甘さ控えめ。お好きな砂糖でお好みの量を)
・ベーキングパウダー 5g
・塩 ひとつまみ
・抹茶(抹茶スコーンを作る場合) 5g
〜その他〜
・米油 10ml(他の油でも代用可)
・卵 1ケ
・豆乳 80ml(~100ml)
・板チョコレート、チョコレートチップなど(お好みで) 1~1.5枚
*このほか、ナッツやブルーベリーなどお好みでアレンジを加えてもOK
1)ボウルに、粉類(おから粉、米粉、てん菜糖、ベーキングパウダー、塩ひとつまみ、抹茶)を計り入れて泡立て器やフォークで混ぜる
2)米油を入れて、卵を割り入れたらポロポロになるまで混ぜる。(この時点では完全にまとまらなくてOK)
3)生地を手でまとめられるくらいになるまで、豆乳を少量ずつ加えて混ぜる。
5)板チョコを割り入れて、全体的に分散するように混ぜる
6)ラップを敷き、上にのせて、2cm厚さの円形にして包む
7)冷凍庫で30分ほど休ませる
8)オーブンを220°に余熱し、生地を包丁で食べる大きさに切って、クッキングペーパーを敷いた天板の上に並べる。
9)オーブン220°で20分焼く
![画像3](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/35189100/picture_pc_249fcdd909874d15915455dc7a27b004.jpg?width=1200)
*この分量で、大体8個ほど作れます
*生地を半分に分けて、2種類作っても◎
![画像5](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/36571635/picture_pc_a0c52ee3a74291b74b5a2b115c7f3095.jpg?width=1200)
形が綺麗に揃っていなくても、大丈夫。
![画像4](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/36571624/picture_pc_eed581a139d6c3f055a62a0ba62201be.jpg?width=1200)
切る時にちょっと崩れても、大丈夫。
案外崩れた部分が一番おいしかったりします。
20.10.12
ふく
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