米粉とおから粉で作る-グルテンフリースコーン-

〜おから粉（おからパウダー）と米粉で作るグルテンフリーのスコーンのレシピをご紹介〜

*米粉は小麦粉への代用も可

抹茶×ホワイトチョコレート（左）
プレーン×ダークチョコレート（右）

抹茶×ホワイトチョコレート（奥）
抹茶×ダークチョコレート（手前）

材料

〜粉類〜
・おから粉（おからパウダー）　40g
・米粉　40g
・てん菜糖　15g（甘さ控えめ。お好きな砂糖でお好みの量を）
・ベーキングパウダー　5g
・塩　ひとつまみ
・抹茶（抹茶スコーンを作る場合）　5g

〜その他〜
・米油　10ml（他の油でも代用可）
・卵　１ケ
・豆乳　80ml(~100ml)
・板チョコレート、チョコレートチップなど（お好みで）　1~1.5枚

*このほか、ナッツやブルーベリーなどお好みでアレンジを加えてもOK

１）ボウルに、粉類（おから粉、米粉、てん菜糖、ベーキングパウダー、塩ひとつまみ、抹茶）を計り入れて泡立て器やフォークで混ぜる

２）米油を入れて、卵を割り入れたらポロポロになるまで混ぜる。（この時点では完全にまとまらなくてOK）

３）生地を手でまとめられるくらいになるまで、豆乳を少量ずつ加えて混ぜる。

５）板チョコを割り入れて、全体的に分散するように混ぜる

６）ラップを敷き、上にのせて、2cm厚さの円形にして包む

７）冷凍庫で30分ほど休ませる

８）オーブンを220°に余熱し、生地を包丁で食べる大きさに切って、クッキングペーパーを敷いた天板の上に並べる。

９）オーブン220°で20分焼く

*この分量で、大体８個ほど作れます
*生地を半分に分けて、２種類作っても◎

形が綺麗に揃っていなくても、大丈夫。

切る時にちょっと崩れても、大丈夫。

案外崩れた部分が一番おいしかったりします。

20.10.12
ふく