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HACCPを導入するには何から手を付ければ良いか？①（３Ｓ・５Ｓ編）
皆さんこんにちは！国際HACCP同盟認定HACCPリードインストラクターのDaigoです。前回までは「法制化されたHACCPが何故進捗しないのか？」ということをお話してきましたが、今回からは「HACCPを導入するには何から手を付ければ良いか？」ということについてお話しますね。
前回のnoteで、食品衛生法で定められているHACCPは、「HACCPに基づく衛生管理（以下、基準A）」と「HACCPの
法制化されたHACCPが何故進捗しないのか？②
皆さんこんにちは！国際HACCP同盟認定HACCPリードインストラクターのDaigoです。今回は前回の続きとして、食品衛生法で定められている「HACCPの種類」と「その問題点」についてお話します。（業界団体で実施されているHACCPもありますが、「私は特に問題を感じていない＝法制化に対応できる」ので割愛させていただきます。）
食品衛生法で定められているHACCPは、「HACCPに基づく衛生管理（