法制化されたHACCPが何故進捗しないのか？②

皆さんこんにちは！国際HACCP同盟認定HACCPリードインストラクターのDaigoです。今回は前回の続きとして、食品衛生法で定められている「HACCPの種類」と「その問題点」についてお話します。（業界団体で実施されているHACCPもありますが、「私は特に問題を感じていない＝法制化に対応できる」ので割愛させていただきます。） 食品衛生法で定められているHACCPは、「HACCPに基づく衛生管理（以下、基準A）」と「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理（以下、基準B）」の二