「良い脂と悪い脂」ω3とω6脂肪酸

　どちらも、栄養として摂取しなければならない「必須脂肪酸」ですが、採りすぎると効果が真逆というω3とω6脂肪酸(汗)

　■ω3脂肪酸➡　DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）
　■ω6脂肪酸➡　アラキドン酸

　脳の成長に必要な"アラキドン酸(ω -6系）とドコサヘキサエン酸(DHA、ω -3 系）"は、食事からしか取れない、特に植物からは摂取できません。

　脳の60%はコレステロールや、アラキドン酸(ω -6系）とドコサヘキサエン酸(DHA、ω -3 系）などのリン脂質からできています。

　特に乳幼児の脳の発達に、アラキドン酸やDHAが重要な役割を果たしています。母乳にはアラキドン酸やDHAが豊富に含まれ、これが脳の発達に不可欠。
　アラキドン酸(ω -6系）をとると、頭の回転がはやくなる、つまり脳の反応がズバ抜けてくるということです。
　また、成人においても記憶力や認知症の改善、統合失調症の症状緩和の効果があります。

　グリーンランドでの、デンマーク人とイヌイットを比較した疫学調査では、イヌイットの心臓疾患や自己免疫疾患は極めて少ないことが判明。
　両者の血液の調査で、イヌイットはω3脂肪酸(DHA,EPA)が多く、デンマーク人ではω6脂肪酸(アラキドン酸)が多いことが判明。
　イヌイットの主食はアザラシ。そのアザラシの餌が魚で、デンマーク人は牛肉が主食。

　花粉症やアトピーなど、すべてのアレルギーの根本的な原因が
①ヒスタミン
②アラキドン酸
　の大量分泌。
アラキドン酸は"鼻づまり"の元となる物質です。
アラキドン酸対策として有効な食材は
　①青魚(EPA、DHA)
　②ゴマ(ゴマ油など)

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