【レシピ】ピアディーナ ☆中部イタリア・ロマーニャ地方のソウルフードです
イタリア各地のソウルフード、ストリートフードは、その街を訪れた時に、
是非、食べたいグルメのひとつ。
例えば、フィレンツェのモツ煮込み「ランプレドットを挟んだパニーノ」。
ナポリの「ナポリピッツァ」、「パスタのフライ」、
シチリアの「ライスコロッケ・アランチーノ」等が、有名ですね。
フィレンツェ
ナポリ
カターニャ（シチリア島）
今回は、中部イタリアのアドリア海に面し、ラヴェンナ、リミニなどの街を有するロマーニャ地方のソウルフード「ピアディーナ（Piadina）」をご紹介します。
私が、実際に食べたのは、北イタリアのベルガモ（Bergamo）。
ふと立ち寄ったパブのオーナーさんが、ロマーニャ出身の方で、
ピアディーナを焼いて下さいました。
このピアディーナが美味しくて、是非、作ってみたい！と試作を重ねて仕上げたレシピです。
中東、北アフリカなどで食べられている「ピタパン」にも似ています。
焼き上げておいて、お好みの具材を挟んで、軽食としても活用できますよ。
大きいサイズは、ピエ（Pie）、ピアーダ（Piada）とも呼ばれます。
また、地域によって名前が変わることもあり、
エミリア地方のモデナ（Modena）では、ティジェッレ（Tigelle）と
呼ばれ、焼いたもの、そして、オイルで揚げたものも作られています。
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「補足説明」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
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料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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ピアディーナ
（Piadina）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 40 分 （ 冷蔵庫で、生地を休ませる時間は除く）
【生地を休ませる時間】 約２時間～
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