【レシピ】トルタ・パラディーゾ ☆「天国のケーキ」という名の、素朴で、懐かしい味わいのマンマのケーキです
トルタ・パラディーゾ（Torta Paradiso）
「 天国（パラディーゾ）のケーキ（タルト）」という名の
北イタリア・ロンバルディア州発祥の、素朴な味わいのケーキです。
17世紀頃から作られていて、パウンドケーキの元祖とも言われています。
ヴェネト州でも、トルタ・サッビオーサ（Torta sabbiosa）、
「砂のような（サッビオーサ）」という名の
同じような材料（分量）で作ったケーキがあります。
「懐かしい味だな … 」
これが、初めて食べた時の印象でした。
スポンジケーキとは、また違う食感で、少し固めなのですが、
この食感と、素朴な味わいが、徐々にハマっていくのですよね。
無性に食べたくなって、さくさくっと、作りたくなるケーキです。
応用編では、このケーキを使って、春のケーキ「ミモザ（Mimosa）」を
作っていきます。
（Mimosa）
（Mimosa）
２月～３月頃に、黄色く可愛らしい房状の花を咲かせるミモザ。
その、ふわふわした姿を模したミモザケーキ。
春の訪れを感じさせてくれる一品です。
本来は、ふわふわのスポンジケーキで作りますが、
トルタ・パラディーゾで作るミモザも、キュッ、ポロポロとしていて、
なかなか美味。
手のひらサイズで、ご紹介します。
ご紹介済みの「いちご煮」も添えていきますよ。
それでは、作っていきましょう。
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
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料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
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トルタ・パラディーゾ
（Torta paradiso）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 20 分 （オーブン調理時間は、除く）
【 オーブン調理時間 】 180℃ 約 35～40分
（燃焼後、一晩、冷蔵庫で休ませる）
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