ドニゼッティ（Donizetti）
イタリア・ロンバルディア州にある街・ベルガモ（Bergamo）の名菓で、
パイナップルが入ったケーキです。

ベルガモ出身の作曲家･ガエターノ・ドニゼッティ（Gaetano Donizetti）に
敬意を表して、その名がつけられたと言われています。

ロンバルディア州の州都・ミラノから北東へ50㎞程に位置するベルガモは、その立地から、ミラノ、ヴェネツィア、ローマを結ぶ、西ヨーロッパの郵便事業の拠点として、13世紀頃から、重要な都市として認知されていました。

丘の上にある旧市街は、世界遺産に登録されていて、
中世の景観や名残があり、街中に、多くの文化財が詰まっていて魅力溢れる地区です。

私が、ベルガモを訪れたのは、2016年の冬。
旧市街は、見どころ満載。
ヴェネツィアを彷彿させる小路も多く、なんとも言えない風情がありました。

ヴェッキオ広場（旧市街）
（Piazza Vecchia in Citta Alta a Bergamo）

広場のお菓子屋さんで、ベルガモ名菓として教えてもらったのが、
このパイナップルケーキ「ドニゼッティ」です。

お菓子屋さんに並ぶ、ドニゼッティ
（Donizetti in pasticceria）

とても美味しかったので、是非、作って頂きたく、今回、ご紹介します。

そして、少しフルーツが残った時の合わせ技。
イタリア版フルーツポンチ、マチェドニアも、作っていきます。

マチェドニア（Macedonia）

一緒に盛り合わせると、立派なデザートの一皿として食べて頂けます。

それでは、作っていきましょう。

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

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ドニゼッティ　～ パイナップルケーキ ～
（   Donizetti  ～ Torta di ananas ～  ）

【 難易度 】★★☆☆☆
【 調理時間 】　約 50 分　（ 燃焼時間20～25分を含む ）
【 オーブン調理時間 】　180℃　約 20～25分
　　　　　　　　　※　冷蔵庫で休ます時間（１時間以上）は除く