ラザーニャ（ Lasagna ）

平たい板状のパスタのこと、
また、そのパスタを使った料理の事をいいます。

乾燥パスタでも、色々なメーカーさんが出していて、スーパー等でも
購入することが出来ます。

ラザーニャ（乾麺：市販）

もちろん、市販のラザーニャを使っても良いですが、
手打ちパスタ（卵麺）を作り始めたら、是非、一度、チャレンジして頂きたいのが、このラザーニャです。

当教室でも、ソースを変えたりしながら、今までに、何度も、ご紹介し、
その都度、大好評を頂きました。

ボローニャ風ラザーニャ（Lasagna alla bolognese）
（2007年12月・ご紹介）

この手打ちパスタ・ラザーニャを使い、次回のレシピ集（12/10（木）掲載予定）で、定番の「ボローニャ風ラザーニャ」を、ご紹介します。

手打ちパスタの工程は、けっして難しくはありません。
一度、作って、乾燥パスタとは、また、一味違う美味しさを味わうと、
何度も食べたくなりますよ。

それでは、作っていきましょう！

※　既に、投稿している手打ちパスタ（卵麺）の内容と、重複しますが、
　　今月から、ご参加の方もいらっしゃいます。
復習を兼ねてと思って頂き、ご了承ください。

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パスタを捏ねるのに必要なのが、ボード。
木製ボードでも良いですし、最近では、シリコン製のマットもあります。

木製ボード

木製ボードは、厚みもあり、しっかりしています。
ボードの下に、濡れ布巾を敷いて、固定できれば、
捏ね続けても、ボードが動かないので、作業しやすいです。
ただ、大きいボードだと、洗うのが、少し大変になるのと、
しっかり乾かさないと、カビが生える事もあるので、注意しましょう。

シリコン製マット

シリコン製マットは、軽く、とても扱いやすいです。
片付ける時も、折り畳んでしまえば、場所を取りません。
裏面が滑らないように加工されているものあり、
捏ねていても、動かないので、お薦めです。

今回も、シリコンマットを、使用します。

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ラザーニャ（手打ちパスタ・卵麺）
（ Lasagna : Pasta fatta a mano ）

【 難易度 】★☆☆☆☆
【 作業時間 】　約 40 分