【栄養ノート】あんこ作りから思うこと　〜美味しさと健康〜

最近「あんこ」にはまっていまして、よく缶詰のあんこを買って食べていました。
でも、「自分で作った方がたくさん食べられるのでは？」と思い、昨日、あんこづくりに挑戦しました＾＾

小豆の栄養素まずは小豆の栄養素について。こちらは本から参考にした情報です。

小豆には糖質、食物繊維、タンパク質、ビタミンB1（糖質の代謝の補酵素、神経組織の働きなどに関わる）、カリウム（浸透圧の調節や筋収縮、ホルモンの分泌