鹿もも肉のほろほろ煮込み

先日アップした『料理をしない人にお肉のことは分からない』という記事で、肉が『煮える』という現象について触れました。この『煮える肉とその原理』については、また改めて記事にしたいと考えていますが、今回は煮えてしまった肉の利用方法ついての話です。