鹿もも肉のケバブ

鹿のもも肉を使ってケバブを作ってみました。お肉を送った知り合いが「トルコ風肉団子料理を作ったら美味しかったよ〜。ヨーグルトかけたら尚いいかも〜」と教えてくれて、なるほど！ヨーグルトかぁ！トルコかぁ！そういう系の料理作ってなかったなぁ・・・とアイデアを得ました。インド、パキスタンをはじめ、中近東、トルコ、北アフリカの周辺は、これまでもたくさん旅行して、あちこちでケバブに舌鼓をうってきたのに、炭火を使うタイミングが無かったのもあって、これまでケバブを作らずにきてしまっていました。ただ、最近になって中国のウイグル串料理「ヤンロウチュアン」を自宅のキッチンで作ったことも背中を押して、はい、やってみました。お家でケバブ。