手前味噌の味噌汁

多分、去年の二月に作った味噌
冷蔵庫の密閉容器の味噌を使ってしまうと
冷蔵庫の野菜入れの中に入れている味噌を出して上の段に引っ越し

今まで使っていたのは、もう少し色が濃かった
時間をかけてゆっくり色が濃く変わっていく

これは麹がたっぷり入った甘めの味になっている
麹を自分で作ると惜しみなく使える
余るので塩麹なども作れる
少し甘めの味噌汁が好きと気づいたのは、自分で麹を作るようになってから
手前味噌はやっぱり美味しい😋