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どりかむ図鑑

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飲食店を経営する株式会社どりーむずかむとぅるーの図鑑です。どりかむメンバーのインタビューやイベントの裏側に迫った記事、不定期で誕生秘話や思い出の1ページなどどりかむの歴史が紐解け… もっと読む
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記事一覧

📚最強の布陣で戦わない選択肢はない📚どりかむ図鑑~こあら店長・たじー 後編~📚…

株式会社どりーむずかむとぅるーのメンバーについてご紹介する「どりかむ図鑑」。 今回は10月…

📚スイーパーからディフェンス揃いの店長に📚どりかむ図鑑~こあら店長・たじー 前編…

株式会社どりーむずかむとぅるーのスタッフの秘密に迫る「どりかむ図鑑」、7人目のメンバーは1…

📚怖いものなしのゼロからやりたいことだらけのイマ📚どりかむ図鑑~こあら料理長・ノ…

こんにちは、380です。 前回のノブさんインタビュー前編に続き、いよいよ後編。 前編では驚…

📚20年ぶりの一本の電話から始まるどりかむストーリー📚どりかむ図鑑~こあら料理長・…

こんにちは、380です。 今回の「どりかむ図鑑」では前回のきんたさんに引き続き、店舗異動し…

📕山形日本酒の作り手が作る庄内産ワイン📕

どりかむの故郷、山形でいま新たなワインがすくすくと育っています。その名は、HOCCA ワイナ…

📚料理愛で進化を続ける📚どりかむ図鑑~まらスタッフ・きんた~📚

こんにちは、380です。 どりかむの魅力を伝えるべく、どりかむメンバーに迫った「どりかむ図…

📚おもしろそうだからやってみちゃえ、失敗したらやり直せばいい📚どりかむ図鑑~セントラルキッチン長・なめたろう 後編~📚

こんにちは、380です。 株式会社どりーむずかむとぅるーで働くメンバーに話をうかがい、どりかむの歴史に迫る「どりかむ図鑑」。 今回、今後のどりかむの発展にかかわるセントラルキッチンの長であるなめたろうさんには、前編では入社の経緯やセントラルキッチンの役目をうかがいました。 後編ではどりかむのキーワードでもある「居心地の良さ」についてや、なめたろうさんにも通ずるどりかむらしいパワフルなチャレンジ精神の秘密、今後のやりたいことについて話してくださいました! 株式会社どりー

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📚どりかむらしくない強みを活かして仕組化していく📚どりかむ図鑑~セントラルキッチ…

こんにちは、380です。 株式会社どりーむずかむとぅるーのメンバーに迫る「どりかむ図鑑」。…

💡どりかむ待望のセントラルキッチン・完成💡

8月某日、どりかむメンバーがほぼ勢揃いしました。その目的は、夢のどりかむセントラルキッチ…

📚どりかむ図鑑~こあら副店長・2cm 後編~📚

こんにちは、380です。 株式会社どりーむずかむとぅるーを徹底解剖していく「どりかむ図鑑」。…

📚どりかむ図鑑~こあら副店長・2cm 前編~📚

こんにちは、380です。 株式会社どりーむずかむとぅるーのスタッフを根掘り葉掘り調べる「どり…

📚どりかむ図鑑~椿店主・まんご~📚

こんにちは、380です。 株式会社どりーむずかむとぅるーには山形料理屋さんだけでなく様々な店…

📚どりかむ図鑑 ~まら料理長・我妻 後編~📚

こんにちは、380です。 株式会社どりーむずかむとぅるーを根掘り葉掘り調査する、通称「どりか…

📚どりかむ図鑑 ~まら料理長・我妻 前編~📚

こんにちは、380です。 いよいよです、いよいよ始まりました。 株式会社どりーむずかむとぅるーを根掘り葉掘り調査する、通称「どりかむ図鑑」。 記念すべき第一回目はもちろんこの人。どりかむの代表店とも言える「まら」の店長 兼 どりかむ総料理長の我妻直也さんです。 我妻さんがどりかむにジョインしたきっかけや今後の展望、「まら」の居心地の良さの秘密までたっぷりとお話していただきました!どりかむの歴史も紐解けるような、初回に相応しい内容で前後編に分けて公開します! まずは前編、

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