オススメ献立・レシピ 【6月7日】
本日の献立：
鶏肉の照り焼き
きのこたっぷりの和風サラダ
味噌汁（豆腐とわかめ入り）
玄米ご飯
季節の果物（いちご）
献立を選んだ理由
6月7日は初夏の季節で、新鮮な食材が豊富に手に入る時期です。この献立は、季節の食材を活かしつつ、バランスの取れた栄養価の高い食事を目指しました。鶏肉の照り焼きは高タンパクでありながら脂肪が少なく、和風サラダや味噌汁は食物繊維やビタミンが豊富です。玄米ご飯は精製度の低い炭水化物を摂ることで、血糖値の急上昇を防ぎます。デザートには旬のいちごを選び、ビタミンCを補給します。
作り方
鶏肉の照り焼き
材料
鶏もも肉: 2枚
醤油: 大さじ3
みりん: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
しょうが: すりおろし1片
サラダ油: 適量
作り方
鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩をふっておく。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。
鶏肉に焼き色がついたら、裏返してさらに焼く。
醤油、みりん、砂糖、すりおろししょうがを混ぜたタレを加え、煮詰める。
タレが煮詰まり、鶏肉に照りが出たら完成。
きのこたっぷりの和風サラダ
材料
しめじ: 1パック
えのき: 1パック
水菜: 1束
ミニトマト: 8個
ポン酢: 適量
かつお節: 適量
作り方
しめじとえのきは石づきを取り、適当な大きさにほぐす。
水菜は食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分に切る。
しめじとえのきをさっと湯通しし、水気を切る。
ボウルに水菜、ミニトマト、しめじ、えのきを入れ、ポン酢で和える。
仕上げにかつお節をかける。
味噌汁（豆腐とわかめ入り）
材料
豆腐: 1/2丁
乾燥わかめ: 大さじ1
味噌: 大さじ2
だし汁: 500ml
ねぎ: 適量
作り方
豆腐は一口大に切り、乾燥わかめは水で戻しておく。
だし汁を鍋に入れ、火にかける。
豆腐とわかめを加え、沸騰しないように注意しながら煮る。
味噌を溶かし入れ、軽く煮る。
仕上げに刻んだねぎを散らす。
玄米ご飯
材料
玄米: 2カップ
水: 3カップ
作り方
玄米をさっと洗い、30分ほど浸水させる。
炊飯器に玄米と水を入れ、通常の炊飯モードで炊く。
季節の果物（いちご）
材料
いちご: 適量
作り方
いちごを洗い、ヘタを取る。
そのまま盛り付けて提供する。
まとめ
今回の献立は、季節の食材を活かし、栄養バランスを考えた内容となっています。初夏の爽やかな食材で、健康的かつ美味しい夕食を楽しんでください。
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