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【202日前】最近マフィン作りにハマってます

最近マフィン作りにハマってます。
作るのはグルテンフリー、乳製品、卵、白砂糖不使用のヘルシーマフィンです。主にトレーニング後の補食、口直しのおやつとして食べてます。

小麦粉を使用しないので、米粉やひよこ豆粉、豆腐をブレンドして生地のしっとり感やモチモチ感を工夫したり、白砂糖を使わない替わりにバナナやメープルシロップなどでほんのり甘みを付けたりとヘルシーマフィン作りは日々試行錯誤してます。ヘルシーと謳っているのでバクバク食べちゃうので要注意です。

明日はトレーニングがオフなので、マフィン作りがんばります笑

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2020/9/1東京パラリンピック T47走幅跳決勝 まで毎日note更新します。私の全力チャレンジを見える化しています。ぜひパラリンピック応援してください!

ありがとうございます!パラリンピック応援してください!
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陸上選手(T47走幅跳/7m15←世界歴代6位):2020東京パラへの道のりをnoteで見える化。5歳で右腕に謎の病「デスモイド腫瘍」発症→約10年の治療過程で右腕に機能障害 | 2016リオパラ銅メダリスト(4×100mR) | 現在シドニー生活中 | パパになりました
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