【おいしい&お手軽♪普段着ごはん】#048　いろいろ使える白菜スープ

《こちらの記事は、2021.10.16(土)11:00am〜clubhouse＋インスタLIVEで配信した番組で紹介したレシピ　アーカイブです》

§いろいろ使える白菜スープ§

【材料】
・白菜：1／4株
・にんじん：小1本
・えのき：1パック
・しいたけ：1パック
　　┗きのこ類はお好みのモノでOK
・鶏ミンチ：鍋もの用のもの1パック（200g〜）
　　┗鶏ミンチから自作してもOK／豚バラもオススメ
・水：1リットル
・ごま油：適宜
＝調味料＝
・だしパック：1
・創味シャンタン：小さじ4程度
　　┗中華だしの素でもOK
・刻みにんにく：適宜
　　┗桃屋の「きざみにんにく」推奨
・刻みしょうが：適宜
　　┗桃屋の「きざみしょうが」推奨
・酒：適宜
・薄口しょうゆ：適宜
・塩：適宜

【作り方】
・白菜を食べやすい大きさにそぎ切りにする
・にんじんを斜め薄切りにする
・きのこ類を食べやすく切る
・大きめの鍋にごま油を敷き、白菜を軽く焦げ目が付くくらいに炒める、風味付けの酒を振る
・白菜が炒まった鍋に水とだしパック、創味シャンタン、刻みにんにく、刻み生姜、にんじん、きのこ類を入れて沸かす
・グラグラしてきたら鶏ミンチを落としていく
・味をみて足りないようなら、薄口しょうゆ、塩などで調える
　　┗お好みで、そばつゆの素で調整してもOK
・味が決まったら材料に火が通るまで煮込む
・器に盛って、粗挽きコショウを振って召し上がれ

◎アレンジレシピ◎
▶春雨を加えても美味しい♪
▶小鍋にスープを取り分けて、「白菜と鶏ミンチのラーメン」に♪
▶片栗粉でとろみを付けてウズラの卵を加えれ、ご飯に載せれば中華丼風に。焼きそばに載せれば「あんかけ焼きそば」にも♪
▶ホワイトソース(シチューのルウ)を加えても美味♪