抽出温度がどう影響するか？〜コーヒー屋になるまで残り75日

100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、抽出温度の違いがコーヒーの美味しさにどう影響するのか、調べてみました。
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抽出温度の違い

1番うまい温度を感覚的に知る。
ちなみによく言われるのは90℃くらい

【内容】
•豆 :  10g エチオピア　中煎り　焙煎７日目
•湯 : 120ml

①93℃
②88℃

【感想】
①の方が好き。
①はボディがはっきりわかるような味わいで、軽く飲めた。
②は酸味と渋みが目立つ味わいで、好きな人は好きって感じがした。

▶︎飲みながら温度が下がることを考えると、①〜②へとグラデーションがかってまめの味がわかってくる感じがいいと思った。

ブレンド研究

ブレンドの研究として、深煎りブレンドを作ります！

ブラジル深煎り12、
コロンビア深煎り3

【感想】
文句なく美味い！

ブラジルの個性に、後からコロンビアのキリッとする感じがついてくる。

▶︎比率はコレで間違いない！

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ここまで読んでくれてありがとうございます！
毎日焙煎研究、コーヒーになるまで奮闘します！
暖かく見守ってくれると嬉しいです！
それでは！