【知る】バイオトランスフォーメーション入門

ホップのポテンシャルを最大限に活かすことのできるバイオトランスフォーメーション、まだまだ謎は多いんですがちょっとずつ解明されてるので解説していきます。

バイオトランスフォーメーションとは？バイオトランスフォーメーション(以下BT)とはホップ内の香気成分と酵母の相互反応によって、ホップ、酵母だけでは作り得ないアロマを生み出す化学反応のことです。
イメージとしては酵母が鍵で、ホップにある鍵穴を解除す