【自炊メニュー】自家製醤油煮干しラーメン

自家製チャーシューを作って、さらに自家製煮干し醤油ラーメンを作ってみた。

チャーシューは凧糸巻きの豚バラ肩ロースを約500gを使用し、ニンニク3片、青ネギを加え、醤油、みりん、砂糖でじっくり1時間ほど煮込んだ。

チャーシュータレをカエシにして、煮干しと鶏ガラスープの素で取った出汁でスープに北海道西山ラーメンの中細縮れ麺を使用し、刻み玉ねぎ、自家製チャーシュー、メンマ、海苔を加えて完成！

初めて一から自分で作ったラーメンにしては、まあまあの出来でした。

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