アシルワードのオーナー

金沢市のインド・ネパール料理レストラン『アシルワード』のオーナー。前職は『週刊サッカーダイジェスト』の編集&デザイン業。美味しい食事と楽しいお酒、旅行やスポーツ観戦が趣味。妻はネパール出身。http://www.instagram.com/aashirwad.kanazawa/

名物食材がないからこその調理スキル

 私の店「アシルワード」は、石川県金沢市で営業しているインド・ネパール料理レストラン。日本人店主である私とネパール出身の妻が主にサービスを担い、厨房で腕を振るう…

インド人は食べない? ナンのこと

 「インドカレーと言えばナン!」と多くの人がイメージする一方で、インド料理や周辺各国の料理、食文化に対してマニアックな向きの方々からは、頻繁にこんな話を耳にする…

幸せな繋がり

I and my family wish you a very happy new year, 2021, full of new positive hopes and great things to you. We can not wait to go back to Japan and visit your res…

2021年の抱負

 レストランを営業していれば、楽しいことや嬉しいことはもちろん、苦労話もたくさんある。それに、インド人のシェフたちと毎日、それこそ四六時中一緒にいるのだからハプ…

ナンディニで小林さんと晩御飯

 2017年8月のことなのでしばらく前の話ですが、日頃からお世話になっているアジアハンターの小林さんと一緒に、虎ノ門の南インド料理店『ナンディニ』に行ってきました。…