私の店「アシルワード」は、石川県金沢市で営業しているインド・ネパール料理レストラン。日本人店主である私とネパール出身の妻が主にサービスを担い、厨房で腕を振るう…
「インドカレーと言えばナン！」と多くの人がイメージする一方で、インド料理や周辺各国の料理、食文化に対してマニアックな向きの方々からは、頻繁にこんな話を耳にする…
I and my family wish you a very happy new year, 2021, full of new positive hopes and great things to you. We can not wait to go back to Japan and visit your res…
レストランを営業していれば、楽しいことや嬉しいことはもちろん、苦労話もたくさんある。それに、インド人のシェフたちと毎日、それこそ四六時中一緒にいるのだからハプ…
2017年８月のことなのでしばらく前の話ですが、日頃からお世話になっているアジアハンターの小林さんと一緒に、虎ノ門の南インド料理店『ナンディニ』に行ってきました。…
