料理日記〜我が家の唐揚げと徳島県産すだち〜

2022年7月19日（火）

数週間前の連日猛暑日とは打って変わって、涼しい夏晴れが続いている。風も吹いてて清涼感もあるし、このまま夏が過ぎ去ってくれーって、切に願っている。

雨が続いているところもあるみたいで、自然災害はとても心配だけど、今年は大きめの台風とか来ないといいな。

先日、旦那さんと行ったレストランで、徳島県産のすだちが売ってたので即購入。かなりサイズが大きくて、実がギュッてしまっていて、見るからに美味しそう。

今日はそのすだちを使いたくて、ひさしぶりに唐揚げにしたよ。

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◎材料

• 鳥もも肉

• 生姜

• 醤油　★

• みりん　★

• 酒　★

• 黒胡椒　★

• 塩　★

• 片栗粉

• 小麦粉

• すだち

◎作ったメモ

1. 鳥もも肉を一口大に切る

2. 生姜をすりおろし、★とジップロックに入れる

3. 2に鳥もも肉を入れ、揉み込む

4. （半日〜1日寝かす）

5. 片栗粉と小麦粉を鳥もも肉にまぶす

6. 高温の油で揚げる

7. 揚がったら器に盛り付ける

8. 半分に切ったすだちを添える

9. 完成🎉

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実家の唐揚げは、塩胡椒が多めで、それがすごく好きなんだけど、おうちに塩胡椒がなかったから黒胡椒で代用。やっぱりちょっと大人な味になる。塩胡椒、常備しておかないとだなー。

そして、今年初のすだち。
切った瞬間すごくいい香りがして、レモンよりもパンチが抑えめでこっちの方が好き。まだ冷蔵庫にあるから、すだち使った料理も考えてみよう。

今日もごちそうさまでした！