料理日記〜我が家のハンバーグ〜

2022年2月11日（金・祝日）晴れ

今日は祝日。3連休のはじまり。

朝早く起きなくていい〜と思いながらも毎日の習慣で目が覚めてしまう。"大豆田とわ子"みたいに、朝起きたらガウン着てグーンって朝日を浴びて伸びをする生活がしたい。実際の現実は、カーテンを開けてショボショボの目を頑張って見開くだけで終わり。まだまだ人生目指したいことが山ほどある。

今日はハンバーグ。
実家にいた頃、自宅の玄関前に向かって歩くと、猛烈におなかが空くいい匂いがご近所に漂っていて「あ、今日ハンバーグだ」というのが外に出ててもわかった。そういう思い出も込みでおいしい記憶って頭に残っている。

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◎材料

・合い挽き肉（300g）
・玉ねぎ
・パン粉（大さじ4）★
・牛乳（大さじ5）★
・塩（小さじ1/2）★
・黒胡椒（少々）★
・ケチャップ☆
・ウスターソース☆
・醤油☆

◎作ったメモ

1.　玉ねぎをみじん切りする
2.　玉ねぎをフライパンでじっくり炒める
3.　ボウルにひき肉を入れる
4.　★を加える
5.　肉を捏ねる
6.　楕円形に丸めながら空気を抜く
7.　タネの真ん中をくぼませる
8.　フライパンで弱火で2〜3分焼く
9.　裏返しして蓋をして7〜8分蒸し焼く
10.　ハンバーグを皿に取り出す
11.　フライパンに☆を入れ煮立たせる
12.　11のソースをかける
13.　完成

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実家ではデミグラスソースのかかったハンバーグではなくて、各々が自分でソースやらポン酢をかけて食べていた。私はもっぱら「醤油」派。これを言うと結構びっくりされるんだけど、我が家は夜ごはんに鉄板でハンバーグを作るぐらい大量に作ってた家庭だったので、翌日のお弁当には結構な頻度で入っていた。そういう時に醤油をかけて美味しかったことから、家でも醤油。それは今でも譲れないけど、さすがに外でハンバーグを食べるときはその場の空気に従ってソースで食べる。

最近料理をしたり、手洗いをすると手が乾燥するようになった。ハンドクリームで保湿がだいじ！というのがわかるお年頃。

今日もごちそうさまでした！